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Chorba / Soupe Aux Boulettes De Boeuf Haché

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Chorba / Soupe Aux Boulettes De Boeuf Haché

  • 50 min
  • Serves 4
  • Facile

Ingredients

  • Préparer les boulettes

Directions

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Chorba / Soupe Aux Boulettes De Boeuf Haché

Voici une variante de soupe aux boulettes inspirées de la chorba tunisienne, turque, sachant que cette même soupe aux boulettes est préparée en Roumanie mais avec des assaisonnements différents.  Peu importe l’origine, du moment que le gout y est !  je la recommende vivement en entrée et aussi pendant le mois de ramadan, c’est une soupe nutritive et trés savoureuse.

Je vous invite également à decouvrir la chaorba algéroise ,la soupe marocaine « Harira« , la soupe aux champignons,….!

Steps

1
Done

Mettez le pain de mie à tremper dans un bol eau.

2
Done

Assaisonnez la viande hachée de paprika, coriandre et menthé hachées finement, le curcuma, le cumin et le sel. ajoutez-y le pain de mie égoutté, l'oeuf et mélangez bien. Formez des petites boulettes. Réservez quelques minutes au frais.

3
Done

Passez au mixeur l'oignon pelé et coupé en quatre, , tomates, l'ail, le cèleri, le persil et 10 cl d’eau pendant 30 secondes. .

4
Done

Faites colorer les petites boulettes sur tous les côtés avec l’huile 4 à 5 min

5
Done

Dans une grande marmite transvasez vos ingrédients mixés, les carottes râpées, ajoutez-y le concentré de tomates, le piment de Cayenne ou le piment doux, de la cannelle, sel et poivre. Faites mijoter 5 min, sur feu doux, en remuant à l’aide d’une cuillère en bois.

6
Done

Couvrez la marmite d’1 litre d'eau ou de bouillon de boeuf et portez à ébullition pour 20 minutes.

7
Done

Les 15 dernières minutes, Ajoutez les pâtes fine "cha3ariya", couvrez une partie de votre marmite et remuez de temps à autre à l’aide d’une cuillère en bois. Servez et dégustez la chorba tunisienne bien chaude, arrosée de citron.

8
Done

Suggestion

Vous pouvez remplassez les pâtes fines par les pâtes sardes ou du riz !

Ghizlane Khilaji

J'aime partager ma cuisine avec vous et vous montrer qu’il est possible de faire de bons petits plats avec pas grand-chose et pas forcement beaucoup de temps.

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