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Chorba / Soupe Aux Boulettes De Boeuf Haché

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Ingrédients

Ajuster les portions:
1 Gros oignon
2 Tomates pelées, épépinées
2 Gousses d'ail
1 Branche de céleri
1 càs concentré de tomate
4 càs Huile d'olive
2 càs Persil haché finement
80g pâtes fines (cha3ariya)
1 carotte rapée
1 càc Piment de Cayenne
1/2 càc Curcuma
1/2 càc Cannelle en poudre
1L Eau ou bouillon de boeuf
Sel, poivre
Préparer les boulettes
250g Viande hachée (agneau ou boeuf)
1 càc Cumin
1 Tranche de pain de mie
1 Oeuf
2 càs coriandre et menthe fraiches ciselés
Sel, poivre

Chorba / Soupe Aux Boulettes De Boeuf Haché

  • 50 min
  • Personnes 4
  • Facile

Ingrédients

  • Préparer les boulettes

Instructions

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Chorba / Soupe Aux Boulettes De Boeuf Haché

Voici une variante de soupe aux boulettes inspirées de la chorba tunisienne, turque, sachant que cette même soupe aux boulettes est préparée en Roumanie mais avec des assaisonnements différents.  Peu importe l’origine, du moment que le gout y est !  je la recommende vivement en entrée et aussi pendant le mois de ramadan, c’est une soupe nutritive et trés savoureuse.

Je vous invite également à decouvrir la chaorba algéroise ,la soupe marocaine « Harira« , la soupe aux champignons,….!

Étapes

1
Terminé

Mettez le pain de mie à tremper dans un bol eau.

2
Terminé

Assaisonnez la viande hachée de paprika, coriandre et menthé hachées finement, le curcuma, le cumin et le sel. ajoutez-y le pain de mie égoutté, l'oeuf et mélangez bien. Formez des petites boulettes. Réservez quelques minutes au frais.

3
Terminé

Passez au mixeur l'oignon pelé et coupé en quatre, , tomates, l'ail, le cèleri, le persil et 10 cl d’eau pendant 30 secondes. .

4
Terminé

Faites colorer les petites boulettes sur tous les côtés avec l’huile 4 à 5 min

5
Terminé

Dans une grande marmite transvasez vos ingrédients mixés, les carottes râpées, ajoutez-y le concentré de tomates, le piment de Cayenne ou le piment doux, de la cannelle, sel et poivre. Faites mijoter 5 min, sur feu doux, en remuant à l’aide d’une cuillère en bois.

6
Terminé

Couvrez la marmite d’1 litre d'eau ou de bouillon de boeuf et portez à ébullition pour 20 minutes.

7
Terminé

Les 15 dernières minutes, Ajoutez les pâtes fine "cha3ariya", couvrez une partie de votre marmite et remuez de temps à autre à l’aide d’une cuillère en bois. Servez et dégustez la chorba tunisienne bien chaude, arrosée de citron.

8
Terminé

Suggestion

Vous pouvez remplassez les pâtes fines par les pâtes sardes ou du riz !

Ghizlane Khilaji

J'aime partager ma cuisine avec vous et vous montrer qu’il est possible de faire de bons petits plats avec pas grand-chose et pas forcement beaucoup de temps.

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