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Tajine de Veau aux Pruneaux à la Marocaine

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Ingrédients

Ajuster les portions:
600g Jarret de veau
1 Oignon
1 Gousses d'ail
1 càc Gingembre
1 càc Curcuma
1 Batônnet de cannelle
Quelques pistils de safran
40g Beurre
2 càs Huile d'olive
250g Pruneaux dénoyautés
2 càs Miel

Tajine de Veau aux Pruneaux à la Marocaine

  • 2 hr 10 min
  • Personnes 4
  • Facile

Ingrédients

Instructions

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Vous verrez que le secret de ce tajine de veau marocain est une sauce bien onctueuse ! C’est tellement bon ! Surtout de goûter cette sauce en y trempant du pain avant d’entamer la viande et les pruneaux… Que du bonheur !!

(Visité 752 fois, 32 visites aujourd'hui)

Étapes

1
Terminé

Préparez la marinade : (Dans un bol, ajoutez 25 gr de beurre, 1càc de chaque (sel, poivre, curcuma, gingembre, quelques filaments de safrans, un filet d'huile d’olive, marinez votre viande et laissez-la reposer 5 minutes).

2
Terminé

Dans un tajine faites dorer votre viande avec un filet d'huile d'olive, Récupérez le restant des épices en ajoutant l'équivalent de 10 cl d'eau et les ajouter à notre tajine, sans oublier d'ajouter un bâton de cannelle et laissez mijoter 15 minutes.

3
Terminé

Conseil !

Pour que la viande soit bien moelleuse, il faut toujours cuire à feu doux le plus longtemps possible.

4
Terminé

Au bout de 15 minutes ajoutez un grand oignon émincé finement et une gousse d'ail ciselée, ajoutez 15 cl d'eau et laissez cuire votre tajine une heure toujours à feu doux.

5
Terminé

Après une heure de cuisson cuisez vos pruneaux à la vapeur juste au-dessus de votre tajine ou cocotte pour que tous les gouts s'imprègnent bien et laissez cuire 20 minutes.

6
Terminé

Après 20 minutes caramélisez vos pruneaux, dans une casserole ajoutez 2 càs de miel, un bâton de cannelle, une noisette de cannelle et 2 à 3 louches de la sauce ou à cuit la viande et remuez délicatement avec une cuillère en bois de temps en temps (cette étape prend 15 mn toujours à feu doux).

7
Terminé

ghizlane

Sardine au four facile
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Poulet parfumé et Patate douce Caramélisée
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