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Tajine de Veau aux Pruneaux à la Marocaine

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Ingrédients

Ajuster les portions:
600g Jarret de veau
1 Oignon
1 Gousses d'ail
1 càc Gingembre
1 càc Curcuma
1 Batônnet de cannelle
Quelques pistils de safran
40g Beurre
2 càs Huile d'olive
250g Pruneaux dénoyautés
2 càs Miel

Tajine de Veau aux Pruneaux à la Marocaine

  • 2 hr 10 min
  • Personnes 4
  • Facile

Ingrédients

Instructions

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Tajine de Veau aux Pruneaux à la Marocaine

Vous verrez que le secret de ce tajine de veau marocain est une sauce bien onctueuse ! C’est tellement bon ! Surtout de goûter cette sauce en y trempant du pain avant d’entamer la viande et les pruneaux… Que du bonheur !! Si vous aimez ce tajine, vous aimerez sûrement le tajine aux abricots et des petites salades de fenouil cuit, de courgettte  à la marocaine !

Étapes

1
Terminé

Préparez la marinade : (Dans un bol, ajoutez 25 gr de beurre, 1càc de chaque (sel, poivre, curcuma, gingembre, quelques filaments de safrans, un filet d'huile d’olive, marinez votre viande et laissez-la reposer 5 minutes).

2
Terminé

Dans un tajine faites dorer votre viande avec un filet d'huile d'olive, Récupérez le restant des épices en ajoutant l'équivalent de 10 cl d'eau et les ajouter à notre tajine, sans oublier d'ajouter un bâton de cannelle et laissez mijoter 15 minutes.

3
Terminé

Conseil !

Pour que la viande soit bien moelleuse, il faut toujours cuire à feu doux le plus longtemps possible.

4
Terminé

Au bout de 15 minutes ajoutez un grand oignon émincé finement et une gousse d'ail ciselée, ajoutez 15 cl d'eau et laissez cuire votre tajine une heure toujours à feu doux.

5
Terminé

Après une heure de cuisson cuisez vos pruneaux à la vapeur juste au-dessus de votre tajine ou cocotte pour que tous les gouts s'imprègnent bien et laissez cuire 20 minutes.

6
Terminé

Après 20 minutes caramélisez vos pruneaux, dans une casserole ajoutez 2 càs de miel, un bâton de cannelle, une noisette de cannelle et 2 à 3 louches de la sauce ou à cuit la viande et remuez délicatement avec une cuillère en bois de temps en temps (cette étape prend 15 mn toujours à feu doux).

7
Terminé

Ghizlane Khilaji

J'aime partager ma cuisine avec vous et vous montrer qu’il est possible de faire de bons petits plats avec pas grand-chose et pas forcement beaucoup de temps.

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