Ingredients
-
450g Viande sechée " khliî "
-
5 Oeufs
-
1 càs Persil
-
1 càc Cumin
-
1 càc Paprika
Directions
Omelette au Khliî ( Viande Séchée et Confite à la marocaine)
L’omelette au khliî ! Une recette marocaine, faite de viande séchée, cette viande est découpée en lanières, puis mise dans un mélange d’épices (curcuma, safran, beaucoup de sel, coriandre en poudre, ail et de vinaigre et huile d’olive pour un temps de marinade allant d’une nuit à une semaine. Séchée au soleil, elle est ensuite confite dans le gras du mouton durant quelques heures . C’est un procédé assez long qui reste simple et permet justement la conservation de la viande.
Steps
|
1
Done
|
Dans une poêle en terre ou un vrai tajine en terre, ajoutez un peu de gras sinon de l'huile d'olive. |
|
2
Done
|
Découpez le Khliî à l'aide des ciseaux. Faites mijoter 5 minutes. |
|
3
Done
|
Ajoutez les œufs et mélanger ou laisser ainsi. Déguster votre Omelette au Khliî î avec du pain et du thé à la menthe fraiche. |
|
4
Done
|
Le khliî est déjà salé, il vaut mieux ne pas ajouter de sel. |
