0 0
Tajine de veau aux légumes – Recette Marocaine

Partagez-le sur votre réseau social:

Ou vous pouvez simplement copier et partager cette url

Ingrédients

Ajuster les portions:
800g Jarret de veau
1 Gros oignon
2 Gousses d'ail écrasées
100g Petits pois écossés
2 Petites tomates
3 Carottes
100g Haricot vert
Quelques pistils de safran
1 càc Gingembre
1 càc Ras el hanout
Une noisette de beurre
3 càs Huile d'olive
Sel, poivre

Tajine de veau aux légumes – Recette Marocaine

Un bon tajine de légumes, une spécialité marocaine purement soussi du Sud de Maroc.

  • 195 min
  • Personnes 4
  • Facile

Ingrédients

Instructions

Partager

Tajine de veau aux légumes – Recette Marocaine

Le tajine de légumes au veau est une spécialité marocaine purement soussi du Sud de Maroc. Le tajine en général est cuit sur L’majmar que l’on appelle aussi braséro. La braise des charbons donne une température basse qui assure une cuisson douce et longue du tajine. Pour réussir la cuisson de ce tajine, il faut compter entre 2h30 et 3 heures au minimum avoir une meilleur cuisson.

Étapes

1
Terminé

Commencez par mariner votre viande, dans un bol à part mélangez toutes les épices citées au-dessus avec un filet d'huile d'olive et une petite noisette de beurre. Mélangez le tout jusqu' à obtention d'une marinade lisse.

2
Terminé

Marinez vos morceaux de viande et laissez-les reposer au frais 1 heure. Disposez votre viande au fond de votre tajine, ensuite couvrez la de vos légumes, vous pouvez également utilisez de la courgette, des pommes de terre, utilisez les légumes que vous préférez.

3
Terminé

Arrosez votre tajine d'un verre d'eau. Couvrez et laissez cuire votre tajine sur majmar tranquillement pendant 2h30 à 3 heures mais vraiment sur la braise.

4
Terminé

Juste avant d'éteindre le feu arrosez d'un filet d'huile d'olive et vous pouvez aussi saupoudrer de coriandre ciselée si vous en avez.

5
Terminé

Servez votre tajine de légumes bien chaud avec une viande qui fond en bouche , accompagnée d'un bon pain de semoule d'orge à la berbère.

Ghizlane Khilaji

J'aime partager ma cuisine avec vous et vous montrer qu’il est possible de faire de bons petits plats avec pas grand-chose et pas forcement beaucoup de temps.

recette de crêpe
précédent
Recette de Crêpe aux Champignons Facile
Tajine de poulet au four facile
suivant
Tajine de poulet aux oignons Caramélisés
recette de crêpe
précédent
Recette de Crêpe aux Champignons Facile
Tajine de poulet au four facile
suivant
Tajine de poulet aux oignons Caramélisés

Ajoutez votre commentaire