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Loubia (Plat d’Haricot Blanc à la Marocaine)

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Ingrédients

Ajuster les portions:
800g Poulet
2 Oignon
2 càs Huile d'olive
1 càc Cumin
1 càc Coriandre en poudre
Sel, poivre
3 Gousses d'ail
3-4 cm Morceau de curcuma frais
3-4 cm Morceau de gingembre frais
10 cl Coulis de tomate
400g haricots blancs secs
1 Piment

Loubia (Plat d’Haricot Blanc à la Marocaine)

  • 13 hr 20
  • Personnes 6
  • Facile

Ingrédients

Instructions

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Loubia (Plat d’Haricot Blanc à la Marocaine)

On adore se retrouver en famille ou entre amis autour d’un bon tajine de loubiya ( haricot blanc en plat à la marocaine) dans lequel va se perdre nos morceaux de bon pain fait maison, Que du bonheur !

Étapes

1
Terminé

Faites tremper la veille vos haricots dans de l'eau froide, couvrez et mettez au réfrigérateur minimum 12 heures (il faut compter une tasse de haricots pour 3 tasses d'eau).

2
Terminé

Commencez par hacher un oignon et écrasez également les gousses d'ail curcuma, gingembre dans un mortier.

3
Terminé

Après avoir bien égoutter vos haricots, faites les blanchir dans un grand volume d'eau froide pendant 20 minutes.

4
Terminé

Dans une marmite, mettez l’huile, ajoutez l’oignon, notre mélange ail, curcuma, gingembre et faites mijoter les morceaux de poulet avec le tout deux minutes sur feu vif.

5
Terminé

Après cela, ajoutez-y les haricots, la sauce tomate le restant d'épices (cumin, coriandre, sel et poivre) . Couvrez le tout d'eau et laissez cuire 1 heure sur feu moyen.

6
Terminé

N’oubliez pas de surveillez régulièrement la cuisson et ajoutez de l'eau en cas de besoin, sachant que les haricots absorbent beaucoup d'eau pendant la cuisson.

7
Terminé

Les 5 dernières minutes vous pouvez intégrer un piment à votre plat si vous le souhaitez.
Voilà, votre Tajine marocain de loubiya est prêt.

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