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Chakchouka – Salade Chaude de Poivrons Grillés

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Ingrédients

Ajuster les portions:
2 Poivrons grillés
1 Gros oignon
2 Gousses d'ail
2 Tomates
2 càs Persil et coriandre
1 càc Harissa
1 càc Concentrée de tomate
1 càc Paprika
1 càc Cumin
1 càc Gingembre
4 càs Huile d'olive
1/2 Jus de citron
Sel, poivre

Chakchouka – Salade Chaude de Poivrons Grillés

  • 45 min
  • Personnes 4
  • Facile

Ingrédients

Instructions

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Chakchouka – Salade Chaude de Poivrons Grillés

Il est d’usage d’ouvrir les appétits en servant une salade chaude ou froide facile et rapide lors d’un repas avant le plat principal. Ma recette ‘aujourd’hui est une salade chaude de poivrons grillés au four, accompagné de la sauce chermoula, la chakchouka marocaine, c’est une spécialité que l’on retrouve au Maghreb et aussi dans les pays d’Afrique du Nord. Au Maroc, en Algérie et en Tunisie,  elle est composée essentiellement de poivrons grillés au four accompgané de la  sauce tomate (la chermoula), cette dernière est la base de plusieurs recettes de tajines marocains ….

Étapes

1
Terminé

Commencer par faire griller vos poivrons au four pendan 30 min, une fois ils sont grillés, mettez-les dans un sac de congélation pour les faire suer, cela vous facilitera la tâche de retirer la peau grillé, noire facilement en les passant sous le robinet (sous l’eau claire). Coupez-les ensuite en fines lamelles puis en petits dés et réservez.

2
Terminé

Hachez également les tomates, l’oignon, l’ail et persil et coriandre très finement, mélangez tous ces éléments dans un bol avec une petite cuillère de chaque concentré de tomate et harissa avec les épices citées dans les ingrédients. Faites mijoter tous ces éléments hachés avec un filet d’huile d’olive. Mouillez légèrement d’eau votre chermoula, couvrez et laissez mijoter 5 minutes sur feu doux.

3
Terminé

Vous pouvez ajouter à votre chermoula un piment d’oiseau, rouge ou vert pour relever encore plus de gout à votre sauce rouge, c’est facultatif !

4
Terminé

Ajoutez-y les morceaux de poivrons grillés la dernière minute à votre sauce chermoula mélangez bien le tout. Arraosez de jus de citron, présentez votre salade chaude dans de belles petites assiettes, saupoudrez de quelques feuilles de coriandre et de cumin et présentez.

Ghizlane Khilaji

J'aime partager ma cuisine avec vous et vous montrer qu’il est possible de faire de bons petits plats avec pas grand-chose et pas forcement beaucoup de temps.

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