Ingrédients
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1 kg Cuisses, blanc de poulet
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80g Lentilles
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4 Oignons
-
50g Fenugrec (Halba)
-
250g Pain rassis
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4à5 càs Huile neutre
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1 càc Beurre rance -Smen
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Quelque pistils de safran
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1 càc Gingembre
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Sel, poivre
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2L Bouillon de poule
Instructions
Terda Au poulet et pain Rassis De La Cuisine Marocaine.
Terda, ce plat marocain est une variante de la rfissa mais beaucoup plus pratique, ici on utilise pas « Trid », « msemen » ou « rziza » Mais on utilise tout simplement le pain rassis ou le reste du pain sec de la veille, ce qui rend cette recette non seulement très gouteuse mais aussi économique et 100% anti gaspi ! Ce palt est à base de poulet, le rest de pain assaisonné de safran, smen 5(beurre rance),…et le tout mijote dans un bouillon de poule,… un pure moment de bonheur, chez nous, on adore !
Ingrédients
- 1 kg Cuisses, blanc de poulet
- 80g Lentilles
- 4 Oignons
- 50g Fenugrec (Halba)
- 250g Pain rassis
- 4à5 càs Huile neutre
- 1 càc Beurre rance -Smen
- Quelque pistils de safran
- 1 càc Gingembre
- Sel, poivre
- 2L Bouillon de poule
Préparation
- Dans une grande marmite, mettez les morceaux de poulet, lavés au préalable, avec l’oignon haché et faites mijotez 2 min avec l’huile et le beurre rance 2 à 3 min, tout en remuant.
- Ajoutez le fenugrec, les lentilles lavés au préalable et égouttés. Assaisonnez de gingembre, safran sel, poivre et couvrez le tout de votre bouillon de poule et laissez cuire 1 heure.
- Mettez les morceaux de pain rassis dans le haut du couscoussier jusqu’au passage de la vapeur quelques minutes. Cela permet que le pain s’imprègne bien de toutes les saveurs du bouillon.
- Tapissez votre plat de présentation de vos morceaux de pain, imbibez les de 3 à 4 louches du bouillon et placez les morceaux de poulets au centre, et arrosez ou une deuxième fois le poulet de ce même bouillon, saupoudrez de coriandre fraiche ciselée et dégustez.
- Ici j'ai utilisé du pain d'épautre, pour les gens qui sont allérgique au gluten, vous pouvez utiliser du pain sans gluten comme le pain de sarrasin,...!
Étapes
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1
Terminé
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Dans une grande marmite, mettez les morceaux de poulet, lavés au préalable, avec l’oignon haché et faites mijotez 2 min avec l’huile et le beurre rance 2 à 3 min, tout en remuant. |
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2
Terminé
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Ajoutez le fenugrec, les lentilles lavés au préalable et égouttés. Assaisonnez de gingembre, safran sel, poivre et couvrez le tout de votre bouillon de poule et laissez cuire 1 heure. |
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3
Terminé
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Mettez les morceaux de pain rassis dans le haut du couscoussier jusqu’au passage de la vapeur quelques minutes. Cela permet que le pain s’imprègne bien de toutes les saveurs du bouillon. |
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4
Terminé
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Tapissez votre plat de présentation de vos morceaux de pain, imbibez les de 3 à 4 louches du bouillon et placez les morceaux de poulets au centre, et arrosez ou une deuxième fois le poulet de ce même bouillon, saupoudrez de coriandre fraiche ciselée et dégustez. |
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5
Terminé
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Ici j'ai utilisé du pain d'épautre, pour les gens qui sont allérgique au gluten, vous pouvez utiliser du pain sans gluten comme le pain de sarrasin,...! |
