Ingrédients
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1kg morceaux de poulet
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2 Oignon émincé
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600gr Vermicelles
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1/2 càc Gingembre
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1/4 càc Cannelle
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1/4 càc Ras el hanout
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1/4 càc safran
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1/2 càc Poivre
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1 filet Miel
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2 càs Persil et coriandre
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60gr Beurre
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50gr Amandes émondées et grillées
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2 càs Amandes effilées
Instructions
Seffa Medfouna au Poulet à la Marocaine
La seffa medfouna au poulet est l’une des recettes sucrées issue de la cuisine maghrébine, notamment marocaine que l’on prépare surtout pendant les grandes occasions (les salons de mariage, …). Il s’agit de la fameuse recette de vermicelles ou cheveux d’anges au poulet, accompagné d’une bonne sauce onctueuse, décorée d’amandes effilées, grillées et de sucre glace. Une tuerie !
Étapes
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1
Terminé
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Faites fondre le beurre avec un peu d'huile dans une marmite, ajoutez l'oignon haché et faites revenir pendant au moins 5 min à feu doux, jusqu’à ce que l'oignon devienne translucide. |
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2
Terminé
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Ajoutez une poignée de coriandre hachée. |
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3
Terminé
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Retirez le poulet ensuite, émiettez-le et gardez de côté. |
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4
Terminé
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Dans le bas d'un couscoussier, placez un peu d'eau à bouillir |
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5
Terminé
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Placez-la dans le haut du couscoussier et laissez cuire à la vapeur pendant 15 minutes. |
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6
Terminé
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Mouiller les vermicelles avec de l'eau bouillante, versez ensuite les vermicelles dans une large terrine, ajoutez un peu de sel et laissez absorber l'eau. pendant quelques minutes |
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7
Terminé
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A cuire à la vapeur, et répétez l'opération avec l'eau bouillante sur le haut du couscoussier, jusqu’à ce que la pâte soit bien cuite. |
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8
Terminé
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Retirez les vermicelles de la vapeur, ajoutez le beurre, le sucre glace et des amandes grillés concassées pour donner un côté croquant, mélangez bien le tout à l’aide d'une fourchette (attention à ne pas vous brûler). |
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9
Terminé
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Tapissez dans un jolie plat de présentation la première couche de vermicelles. |
