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Seffa Medfouna au Poulet – Recette Marocaine

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Ingrédients

Ajuster les portions:
1kg morceaux de poulet
2 Oignon émincé
600gr Vermicelles
1/2 càc Gingembre
1/4 càc Cannelle
1/4 càc Ras el hanout
1/4 càc safran
1/2 càc Poivre
1 filet Miel
2 càs Persil et coriandre
60gr Beurre
50gr Amandes émondées et grillées
2 càs Amandes effilées

Seffa Medfouna au Poulet – Recette Marocaine

  • 1 hr 05
  • Personnes 6
  • Facile

Ingrédients

Instructions

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Seffa Medfouna au Poulet à la Marocaine

La seffa medfouna au poulet est l’une des recettes sucrées issue de la cuisine maghrébine, notamment marocaine que l’on prépare surtout pendant les grandes occasions (les salons de mariage, …). Il s’agit de la fameuse recette de vermicelles ou cheveux d’anges au poulet, accompagné d’une bonne sauce onctueuse, décorée d’amandes effilées, grillées et de sucre glace. Une tuerie !

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Étapes

1
Terminé

Faites fondre le beurre avec un peu d'huile dans une marmite, ajoutez l'oignon haché et faites revenir pendant au moins 5 min à feu doux, jusqu’à ce que l'oignon devienne translucide.

2
Terminé

Ajoutez une poignée de coriandre hachée.
Ajoutez les morceaux de poulet dans votre marmite.
Ajoutez les épices (gingembre, ras el hanout, cannelle en poudre ou en bâtonnet de préférence, safran), salez, poivrez selon le gout de chacun.
Couvrez suffisaient d'eau et laissez cuire votre poulet 35 à 40 minutes.

3
Terminé

Retirez le poulet ensuite, émiettez-le et gardez de côté.
Continuez à faire réduire la sauce à feu doux, en ajoutant une grande cuillère de miel 5 minutes et rectifiez le gout si nécessaire.

4
Terminé

Dans le bas d'un couscoussier, placez un peu d'eau à bouillir
Huilez les cheveux d'ange avec 2 a 3 c a soupe d'huile de table

5
Terminé

Placez-la dans le haut du couscoussier et laissez cuire à la vapeur pendant 15 minutes.

6
Terminé

Mouiller les vermicelles avec de l'eau bouillante, versez ensuite les vermicelles dans une large terrine, ajoutez un peu de sel et laissez absorber l'eau. pendant quelques minutes

7
Terminé

A cuire à la vapeur, et répétez l'opération avec l'eau bouillante sur le haut du couscoussier, jusqu’à ce que la pâte soit bien cuite.

8
Terminé

Retirez les vermicelles de la vapeur, ajoutez le beurre, le sucre glace et des amandes grillés concassées pour donner un côté croquant, mélangez bien le tout à l’aide d'une fourchette (attention à ne pas vous brûler).

9
Terminé

Tapissez dans un jolie plat de présentation la première couche de vermicelles.
Arrosez la de votre sauce à l’oignon, couvrez d'une deuxième couche de poulet émietté au préalable, vous pouvez faire plusieurs couches si vous le souhaitez.
Et pour finir ,décorez d'amandes grillées, de sucre glace et de la cannelle en poudre .

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