Seffa Medfouna au Poulet – Recette Marocaine

Faites fondre le beurre avec un peu d'huile dans une marmite, ajoutez l'oignon haché et faites revenir pendant au moins 5 min à feu doux, jusqu’à ce que l'oignon devienne translucide.

Ajoutez une poignée de coriandre hachée.
Ajoutez les morceaux de poulet dans votre marmite.
Ajoutez les épices (gingembre, ras el hanout, cannelle en poudre ou en bâtonnet de préférence, safran), salez, poivrez selon le gout de chacun.
Couvrez suffisaient d'eau et laissez cuire votre poulet 35 à 40 minutes.

Retirez le poulet ensuite, émiettez-le et gardez de côté.
Continuez à faire réduire la sauce à feu doux, en ajoutant une grande cuillère de miel 5 minutes et rectifiez le gout si nécessaire.

Dans le bas d'un couscoussier, placez un peu d'eau à bouillir
Huilez les cheveux d'ange avec 2 a 3 c a soupe d'huile de table

Placez-la dans le haut du couscoussier et laissez cuire à la vapeur pendant 15 minutes.

Mouiller les vermicelles avec de l'eau bouillante, versez ensuite les vermicelles dans une large terrine, ajoutez un peu de sel et laissez absorber l'eau. pendant quelques minutes

A cuire à la vapeur, et répétez l'opération avec l'eau bouillante sur le haut du couscoussier, jusqu’à ce que la pâte soit bien cuite.

Retirez les vermicelles de la vapeur, ajoutez le beurre, le sucre glace et des amandes grillés concassées pour donner un côté croquant, mélangez bien le tout à l’aide d'une fourchette (attention à ne pas vous brûler).

Tapissez dans un jolie plat de présentation la première couche de vermicelles.
Arrosez la de votre sauce à l’oignon, couvrez d'une deuxième couche de poulet émietté au préalable, vous pouvez faire plusieurs couches si vous le souhaitez.
Et pour finir ,décorez d'amandes grillées, de sucre glace et de la cannelle en poudre .