Name: Seffa Medfouna au Poulet – Recette Marocaine
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Yield: 6 Servings
Ingredients: morceaux de poulet: 1kg; Oignon émincé: 2; Vermicelles: 600gr; Gingembre: 1/2 càc; Cannelle: 1/4 càc; Ras el hanout: 1/4 càc; safran: 1/4 càc; Poivre: 1/2 càc; Miel: 1 filet; Persil et coriandre: 2 càs; Beurre: 60gr; Amandes émondées et grillées: 50gr; Amandes effilées: 2 càs

Ingredients

1kg morceaux de poulet

2 Oignon émincé

600gr Vermicelles

1/2 càc Gingembre

1/4 càc Cannelle

1/4 càc Ras el hanout

1/4 càc safran

1/2 càc Poivre

1 filet Miel

2 càs Persil et coriandre

60gr Beurre

50gr Amandes émondées et grillées

2 càs Amandes effilées

Directions

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Seffa Medfouna au Poulet à la Marocaine

Qui ne connait pas la fameuse seffa medfouna ?! Il s’agit de la fameuse recette marocaine de vermicelles ou cheveux d’anges au poulet, accompagnée d’une bonne sauce onctueuse, décorée d’amandes effilées, grillées et de sucre glace. Une vraie tuerie !

Découvrez d’autres recettes typiquement marocaines, telles que les couscous au poisson, la pastilla au poulet, pastilla aux fruits de mer, le couscous marocain !

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Steps

1 Done	Faites fondre le beurre avec un peu d'huile dans une marmite, ajoutez l'oignon haché et faites revenir pendant au moins 5 min à feu doux, jusqu’à ce que l'oignon devienne translucide.
2 Done	Ajoutez une poignée de coriandre hachée. Ajoutez les morceaux de poulet dans votre marmite. Ajoutez les épices (gingembre, ras el hanout, cannelle en poudre ou en bâtonnet de préférence, safran), salez, poivrez selon le gout de chacun. Couvrez suffisaient d'eau et laissez cuire votre poulet 35 à 40 minutes.
3 Done	Retirez le poulet ensuite, émiettez-le et gardez de côté. Continuez à faire réduire la sauce à feu doux, en ajoutant une grande cuillère de miel 5 minutes et rectifiez le gout si nécessaire.
4 Done	Dans le bas d'un couscoussier, placez un peu d'eau à bouillir Huilez les cheveux d'ange avec 2 a 3 c a soupe d'huile de table
5 Done	Placez-la dans le haut du couscoussier et laissez cuire à la vapeur pendant 15 minutes.
6 Done	Mouiller les vermicelles avec de l'eau bouillante, versez ensuite les vermicelles dans une large terrine, ajoutez un peu de sel et laissez absorber l'eau. pendant quelques minutes
7 Done	A cuire à la vapeur, et répétez l'opération avec l'eau bouillante sur le haut du couscoussier, jusqu’à ce que la pâte soit bien cuite.
8 Done	Retirez les vermicelles de la vapeur, ajoutez le beurre, le sucre glace et des amandes grillés concassées pour donner un côté croquant, mélangez bien le tout à l’aide d'une fourchette (attention à ne pas vous brûler).
9 Done	Tapissez dans un jolie plat de présentation la première couche de vermicelles. Arrosez la de votre sauce à l’oignon, couvrez d'une deuxième couche de poulet émietté au préalable, vous pouvez faire plusieurs couches si vous le souhaitez. Et pour finir ,décorez d'amandes grillées, de sucre glace et de la cannelle en poudre .