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Lasagne de Homard Fait Maison

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Ingrédients

8 Feuilles de lasagne
2 Homards cuits et décortiqués
1 Échalote
25 cl Bouillon de légumes ou (fumet de poisson)
1 Jus d'un citron
15 cl Coulis de tomate
25 cl crème fraîche 35%
1 1 pot de ricotta
1 Oignon
20g Beurre
1 Branche de céleri
1 Feuille de laurier
Quelques brins d’aneth frais
1 Gousse d'ail
1/2 càc Piment d'Espelette
5 càs Huile d'olive

Lasagne de Homard Fait Maison

  • Facile

Ingrédients

Instructions

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Lasagne de Homard Fait Maison

Quand on parle de lasagnes, on imagine de suite des couches traditionnelles de pâtes saturées de fromage et de sauce ! Cependant, la liste des ingrédients  montre bien qu’il n  y a pas de fromage pour gratiner mais simplement de la ricotta, ce fromage leger pour donner encore plus de gout à ma garniture et une simple bisque de homard avec quelques feuilles de lasagne , cela s’est avéré être la lasagne la plus savoureuse! Cette lasagne est digne d’une belle réception de quoi surprendre vos convives !


Étapes

1
Terminé

Décortiquez la chair du homard des carcasse, Réservez.

2
Terminé

Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive avec les morceaux de carcasses pendant 5 min pour faire roussir ces dernières.

3
Terminé

Ajoutez l’échalote, le céleri et faites cuire 5 min avec du beurre. Déglacez de jus de citron pour récupérer les sucs et laissez réduire sur feu doux.

4
Terminé

Ajoutez l’ail, le coulis de tomate, la feuille de laurier et le bouillon de légume. Prolongez la cuisson 30 min sur feu à moyen doux.

5
Terminé

Passez la bisque au tamis fin pour la filtrer.

6
Terminé

Ajoutez la crème et faites mousser 2 à 3 min pour obtenir une sauce bien crémeuse. le piment d' Espelette . Salez, poivrez selon le gout.

7
Terminé

Dans une casserole à part, faites mijoter l'ognion haché avec l'huile d'olive 2 min, puis ajoutez la ricotta et prolonger 2 min. Assaisonnez d'un peu sel, poivre.

8
Terminé

Faites cuire à chaque fois 1 feuille de lasagne à part dans de l’eau bouillante salée pendant 4 min.

9
Terminé

Égouttez les feuilles de lasagne et dans un plat à gratin, versez une louche de bisque. Déposez 3 feuilles à lasagne côte à côte, puis alternez les couches: chair de homard avec la sauce riocotta, bisque et feuille de lasagnes. Finissez en nappant les lasagnes.

10
Terminé

Faites cuire votre lasagne environ 10 min au four à 180 °C.

11
Terminé

Saoupudrez votre lasagne d'aneth frais et présentez.

Ghizlane Khilaji

J'aime partager ma cuisine avec vous et vous montrer qu’il est possible de faire de bons petits plats avec pas grand-chose et pas forcement beaucoup de temps.

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