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Soupe à la semoule d’orge au Lait et Fenugrec

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Ingrédients

Ajuster les portions:
250g Semoule d'orge
1 càs Fenugrec
1L Eau
1 càs Thym, origan
1 Gros oignon
1 Verre Lait
Sel

Soupe à la semoule d’orge au Lait et Fenugrec

  • Personnes 6
  • Facile

Ingrédients

Instructions

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Soupe à la semoule d’orge au Lait et Fenugrec

La soupe à la semoule d’orge au lait et fenugrec est très appréciée et utilisée dans la cuisine marocaine, Au Maghreb, on l’utilise en couscous, en soupe à la sauce tomates (avec du céleri, persil et épices…),… L’orge peut aussi être un épaississant pour les sauces et autres crèmes

Étapes

1
Terminé

Rincer la semoule d'orge à l'eau claire, technique facile: il suffit de placer la semoule dans une passoire puis la plonger dans un grand saladier rempli d'eau, secouer de droite à gauche la passoire puis retirer.

2
Terminé

La faire tremper quelques instants dans un peu d'eau légèrement tiède (étape facultative)

3
Terminé

Porter à ébullition l'eau sans saler.

4
Terminé

Ajouter la semoule d'orge. Ajouter l'oignon coupé, le fenugrec ainsi que le poireau coupé et un peu de thym et origan.

5
Terminé

Laisser cuire 15 à 20 min. Veuillez à avoir assez d'eau pour une consistance de soupe velouté c'est-à-dire pas trop liquide ni trop épais.

6
Terminé

En fin de cuisson, ajouter le lait et laisser cuire quelques instants

7
Terminé

Ajouter le sel et le poivre, l'origan, l'huile d'olive.

8
Terminé

Le sel risque de cailler le lait c'est pour ça on l'ajoute à la fin.

9
Terminé

Je fais cette soupe souvent quand j’attrape un rhume c’est efficace.

10
Terminé

Servir chaud, tiède ou froid. Toutes les températures sont appréciées.

Ghizlane Khilaji

J'aime partager ma cuisine avec vous et vous montrer qu’il est possible de faire de bons petits plats avec pas grand-chose et pas forcement beaucoup de temps.

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