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Bissara (Purée Pois Cassés et Fèves Séchées)

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Ingrédients

Ajuster les portions:
500g Mélange de Fèves et pois cassés secs Vous pouvez également utilisez soit les fèves séchées ou les pois cassés seulement
1 càs Cumin
1 càc Piment d'Espelette
3 à 4 Gousses d'ail
2 càs Huile d'olive
Sel
2L Eau

Bissara (Purée Pois Cassés et Fèves Séchées)

  • Personnes 4
  • Facile

Ingrédients

Instructions

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Bissara (Soupe Pois Cassés et fèves Séchées)

La Bissara ! Encore une recette de saison hivernale à préparer pendant les périodes de grand froid, une soupe de pois cassé et fèves séchées, ! Au Maroc on déguste souvent cette soupe ou purée de bissarra avec l’huile d’olive et du pain fait maison en plein hiver, c’es tellement bon et réconfortant !  J’avais aussi posté les recettes des haricots blancs secs et celle des lentilles aussi qui sont beaucoup consommés en cette période hivernale !

 

Étapes

1
Terminé

Dans une grande marmite sur feu moyen, placez-y les pois cassés et les fèves, vous pouvez également utiliser soit les fèves ou les pois cassés seulement), ajoutez également l’ail et l’eau avec les épices, ( cumin, piment d'Espelette le sel)

2
Terminé

Au bout de 15 minutes, vous allez remarquer des bulles qui remontent à la surface, retirez les à l’aide d’une écumoire. Baissez le feu et Couvrez la marmite à moitié pour éviter le débordement de l'eau.

3
Terminé

Laissez cuire à feu doux jusqu'à ce que les fèves et les pois cassés deviennent fondants, laissez tiédir et mixez-les au mixeur plongeur ou passez les à la passoire pour obtenir une purée lisse avec une consistance crémeuse.

4
Terminé

Dégustez votre bissara tant que c’est chaud, avec un filet d’huile d’olive, saupoudrez d'un peu de cumin et piment d’Espelette Accompagné d’un bon pain fait maison !

Ghizlane Khilaji

J'aime partager ma cuisine avec vous et vous montrer qu’il est possible de faire de bons petits plats avec pas grand-chose et pas forcement beaucoup de temps.

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