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Recette Dolmas (Feuilles de Vigne Farcies De Riz et Boeuf)

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Ingrédients

Ajuster les portions:
30 feuilles de Vignes jeunes et tendres
250gr Viande hachée
80gr Riz
1 Oignon haché
1 filet Huile d'olive
2 Gousses d'ail écrasées
1 càc Curcuma
1 càc Paprika
Sel, poivre
350gr Sauce tomate
1/2 càc Piment d'Espelette
2 Gousse d'ail
1/2 càc Cannelle
3 càs persil ciselé
4 càs Huile d'olive

Recette Dolmas (Feuilles de Vigne Farcies De Riz et Boeuf)

Des feuilles de vigne farcies de riz, boruf avec un goût légerment acidulé apporté. Un plat léger et savoureux!

  • 2 hr 10 min
  • Personnes 4
  • Facile

Ingrédients

Instructions

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Recette Dolma (Feuilles de Vigne Farcies)

La dolma ou les feuilles de vignes farcies sont très sollicitées dans la cuisine turque, grecque, au Moyen-orient, et même en Algérie.  Je les ai farcis d’un mélange de riz, de bœuf haché, oignons, le tout baigné dans une sauce tomate épicée … Elles peuvent être dégustées aussi bien froides que tièdes. Un pur délice !

(Visité 87 fois, 3 visites aujourd'hui)

Étapes

1
Terminé

Lavez les feuilles de vignes et équeutez-les. Les blanchir dans l’eau bouillante 1/4 d’heure.

2
Terminé

Entre-temps, mélangez le boeuf hachée, le riz, la moitie des épices, l’oeuf et le sel. Égouttez les feuilles de vigne. Étalez-les sur plan de travail et farcissez en bas de chaque feuilles.

3
Terminé

Rabattez les bords sur la farce et enroulez pour former de petits rouleaux bien serrés. Coupez les oignons en rondelles assez fines et les tomates en petits des. Placez les dans une marmite avec l’huile, couvrez et laissez fondre a petits feu.

4
Terminé

Disposez par-dessus les petits paquets de feuilles de vignes. Couvrez avec un peu d’eau et laissez cuire à petit feu.

5
Terminé

Les rouleaux de feuilles de vigne sont cuits si le couteau rentre et sort facilement lorsqu' on les piquent.

6
Terminé
pates de poulet marocaines
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Poulet et Pâtes À la Sauce Tomate Épicée
carré d agneau
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Carré D’agneau Rôti Au Four Sucré Salé
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