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Sfouf Marocain Bénéfique Sellou

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Ingrédients

Ajuster les portions:
200g Farine bio
200g Amandes émondées et grillées
200g Graines de sésame
50g Mixe de graines de chia et chanvre
1 Pincée Noix de muscade
1 Pincée Gomme arabique en grains
80g Miel
80g Ghee ou (beurre clarifié)
20g Huile d'olive
2 càs Eau de fleur d'oranger
1 pincée Anis vert en grains

Sfouf Marocain Bénéfique Sellou

J’adore ce gâteau marocain "Sfouf" qui est à base de farine, amandes, graines de sésame, anis, miel et beurre. Trop bon !

  • 30 min
  • Personnes 30
  • Facile

Ingrédients

Instructions

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Sfouf Marocain Bénéfique Sellou

Je vous propose aujourd’hui une pâtisserie marocaine bénéfique de Sfouf très connue chez nous, ce gâteau ne comporte pas de cuisson finale, c’est pourquoi il est nécessaire de faire brunir la farine au four, griller les amandes et le sésame, le pôelage à sec apportera au sésame un petit gout de noisette. On déguste ce gâteau avec une belle texture légèrement sableuse à la rupture du jeune pour accompagner le thé à la menthe fraîche.

Étapes

1
Terminé

Versez la farine sur une plaque et faites-la brunir 10 min au four.

2
Terminé

Mondez les amandes et faires les grillez aussi au four 10 minutes. Mixez-les.

3
Terminé

Ensuite faites dorer les graines de sésame à sec, 5 min dans une poêle. Versez 200 g de sésame grillé dans un mixeur, puis ajoutez les amandes grillées, un mixe de graines de chia et chanvre. Mixez le tout.

4
Terminé

Dans le plat contenant la farine brunie, ajoutez les amandes et le sésame mixé, la cannelle, la muscade râpée, la gomme arabique pilée avec une pincée de sucre glace, le ghee ou beurre clarifié fondu, l'huile d'olive, l'anis pilé, le miel et l'eau de fleur d'oranger.

5
Terminé

Pétrissez bien tous les éléments pour obtenir une farce homogène, si vous désirez que votre gâteau soit compact, doublez tout simplement la quantité du miel et beurre.

6
Terminé

Dressez votre sellou dans de jolis plats sous forme de dôme. Décorez le de quelques effilés d'amandes saupoudrez de sucre glace et de cannelles.

Ghizlane Khilaji

J'aime partager ma cuisine avec vous et vous montrer qu’il est possible de faire de bons petits plats avec pas grand-chose et pas forcement beaucoup de temps.

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