Ingredients
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500g Pommes de terre
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2 Oignons
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80g Beurre
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4 1 œuf + 3 œufs battus en omelette
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2 càs Huile d'olive
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100g Parmesan et chapelure
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Sel, poivre
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1/4 càc Noix de muscade en poudre
Directions
Les Rôstis (Galettes Aux Oignon Et Pommes de terre)
Les Rôstis appelés aussi Roestis ! Ces délicieuses galettes aux oignons et pommes de terre est une spécialité suissesse et allemande, une recette très simple et rapide à réaliser chez soi, à présenter avec une salade de votre choix !
Vous trouvez aussi plusieurs sortes de galettes telles que les galettes de pommes de terre, de poisson, de poulet, keftas tunisiennes, ..La liste est longue !
Steps
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1
Done
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Lavez et épluchez les légumes (pommes de terre et oignons), faites cuire les patates dans de l’eau salée pendant 20 mn. |
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2
Done
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Emincez les oignons finement et faites les dorer dans une poêle avec un filet d’huile d’olive, salez poivrez et laissez mijoter jusqu’à ce que les oignons tombent et colorent légèrement. |
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3
Done
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Réduisez les pommes de terre en purée avec 70g du beurre, salez, poivrez et ajoutez une pointe de noix de muscade râpée. |
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4
Done
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Incorporez les oignons à la purée, ainsi que les jaunes d’œufs mélangez énergiquement à l’aide d’une spatule. |
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5
Done
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Confectionnez des petites boulettes, ensuite aplatissez-les pour avoir de belles petites galettes. |
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6
Done
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Passez les dans une assiette d’œuf battu ensuite dans une autre assiette de chapelure, parmesan. Faites les frire dans un bain d’huile bien chaude jusqu’à ce que ces galettes prennent une belle coloration. |
3 commentaires Masquer les commentaires
je ne connaissais pas le nom, mais j’adore ces galettes, bisous
Ce n’est pas la recette des vrais röstis..la.pdt est râpée et non réduite en purée..puis mélangée aux oignons le tout placé dans une poêle bien chaude sous forme de galette.
Oui c’est vrai je me suis dit la même chose 🤔