Ingredients
-
1 Daurade entière grise
-
Farce
-
80g Écrevisses
-
Charmoula
-
2 càs Persil et coriandre
-
1 càs Harissa
-
10 cl Huile d'olive
-
1 pulpe de citron confit
-
1 Jus de citron
-
1 càs Cumin
-
1 càc Paprika
-
1/2 càc Curcuma
-
1/2 càc Gingembre
Directions
Daurade Grillée Au Four (Poisson Farci à la Charmoula)
Pour ce soir j’ai voulu préparer une daurade farcie et grillée au four. … Une recette saine et savoureuse, parfaite pour un bon petit repas familial !. Farcir la dorade avec la fameuse sauce épicée connue par le nom « char moula », cette dernière est la préparation de base pour assaisonner la plupart des poissons dans les recettes marocaines, Qu’ils soient frits, cuits en tajines avec des légumes ou bien farcis et cuits au four. Un plat familial vite fait bien fait, et tout le monde se régalera !
Steps
|
1
Done
|
Avant toute chose demandez à votre poissonnier de vous retirer l’arrête centrale, une fois à la maison nettoyer là et écaillez là à l’aide de dos de votre couteau de table. Ensuite lavez la et essuyez. Faites piquer ou fissurer la peau de votre poisson. Et badigeonnez la peau de votre daurade de l’intérieur et à l’extérieur de sel. Réservez. |
|
2
Done
|
Dans un grand bol, mélangez un oignon haché, du persil et coriandre hachés, gousses d’ail écrasé. Assaisonnez de paprika, de piment d’Espelette ou (piment fort), de cumin, curcuma et gingembre. Arrosez de jus de citron et d’un petit verre d'huile d'olive. Et pour relever le gout à la farce, ajoutez-y ajoute 1 càs de harissa, la pulpe d'un citron confit, salez, poivrez et mélangez bien tous ces ingrédients. |
|
3
Done
|
Rejoignez les écrevisses déjà nettoyés et épluchées au préalable à votre charmoula. Et réservez. |
|
4
Done
|
Enfournez pendant 35 min, en vérifiant régulièrement qu'il reste suffisamment de jus dans le plat. Sinon ajoutez un 1/2 verre de bouillon de poisson ou d’eau. |
