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Gâteau Au Chocolat Moelleux Inratable

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Ingrédients

Ajuster les portions:
La génoise
1 1/2 tasse (375 ml) Sucre fin
2 Oeufs
1 1/2 tasse (375 ml) Farine tout usage
1/2 tasse (125 ml Lait
1/2 tasse (125 ml Café expresso
1/2 tasse (125 ml) Poudre cacao non sucré
1 càc Bicarbonate de soude
1 càc Poudre à pâte
1/2 càc Sel
La ganache montée
100g Morceaux de chocolat contient 60 % de cacao
200g Crème liquide 35% froide
100g Crème liquide 35% chaude
Le coulis de chocolat
150g Morceaux de chocolat 75% de caco
10 cl Lait
25g Beurre froid

Gâteau Au Chocolat Moelleux Inratable

Un beau gâteau au chocolat extrêmement moelleux à deguster entre amis !

  • 1 hr 10 min
  • Personnes 4
  • Facile

Ingrédients

  • La génoise

  • La ganache montée

  • Le coulis de chocolat

Instructions

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Qui n’a pas eu le souvenir d’enfance d’un bon gâteau au chocolat, moelleux, fourré d’une bonne ganache montée comme on aime ! Le mot régime, kilo on s’en fouettait, certes on était tout excité juste après avoir dégusté un bon gâteau au chocolat  et commençait à courir dans tous les sens, aie…. Les pauvre Mamies !

(Visité 112 fois, 2 visites aujourd'hui)

Étapes

1
Terminé

Pour réaliser la génoise

Dans un batteur électrique, mélangez le beurre, le sucre et les œufs.

2
Terminé

Si vous n’avez pas la pâte à poudre, dans un petit bol, mettez 1/3 de càc de chaque (bicarbonate de soude, maïzena et levure chimique)

3
Terminé

Dans un bol, mélangez tous les ingrédients secs (farine, cacao, bicarbonate de soude, poudre à pâte), j’ajoute également le sel.
Dans un autre bol mélangez les ingrédients liquides, le café et le lait.

4
Terminé

Transvasez le mélange liquide sur le mélange sec, ajoutez également le mélange beurre, sucre, œufs et incorporer le tout à l’aide d’un fouet. Ajoutez une petite pincée d’extrait de vanille si vous le souhaitez et remplissez un moule de 22 cm de diamètre beurré et fariné et enfournez la gâteau 25 min dans u four préchauffé à 180°C.

5
Terminé

Pour préparer la ganache, i lfaut

Dans un bol, ajoutez 100g de crème liquide (35%) sur les morceaux de chocolat et fouettez bien jusqu’à ce que le chocolat fonde bien. Ajoutez les 200g crème liquide froide dans la ganache en remuant vivement. Filmez la ganache au contact et réservez 4h minimum au réfrigérateur ou 1h au congélateur si vous n’avez pas vraiment pas le temps.

6
Terminé

Après refroidissement complet, montez la ganache au robot. Faites fondre le chocolat coupé en morceaux dans le lait à feu doux. Portez juste à ébullition et retirez du feu. Incorporez le beurre froid coupé en morceaux et fouettez pour que les trois ingrédients s’incorporent bien et réservez.

7
Terminé

Et pour réaliser le coulis

Faites fondre le chocolat coupé en morceaux dans le lait à feu doux. Portez juste à ébullition et retirez du feu. Incorporez le beurre froid coupé en morceaux et fouettez pour que les trois ingrédients s’incorporent bien et réservez.

ghizlane

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