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Poisson Au Four ( Peagot Royal)

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Poisson Au Four ( Peagot Royal)

Cette recette de poisson est Tout à fait le style de plat dont on a besoin pour se remettre des fêtes !

  • 65 min
  • Serves 6
  • Facile

Ingredients

Directions

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 Recette de Poisson Au Four ( Peagot Royal)

Lors de mon dernier séjour au Maroc, j’ai eu l’occasion de déguster du poisson dans les petites baraques sur le port. très convivial, le restaurateur nous préparait  des poissons grillés des arrivages du jour. Ma Famille et moi avions mangé des grosses dorades, des sols, des araignées de mer, crevettes roses calamar… Et aujourd’hui je partage avec vous une recette de poisson aux saveurs marocaines, épicé et accompagné de carotte en rondelles et en purée à la marocaine. Un pure moment de bonheur !

 

Steps

1
Done

Videz, écaillez et coupez les nageoires de votre poisson. Lavez-le et laissez sécher un peu. Faites des entailles à l'ade d'un couteau de chaque côté latéral du poisson.

2
Done

Préparer la charmoula

Dans un grand récipient, écrasez l’ail et mélangez avec le concentrée de tomate, le gingembre frais, assaisonnez de thym, harissa, poivre, piment doux, cumin, laurier et 4 grandes cuillères d'huile d’olive.

3
Done

Marinez votre poisson de la moitié de la sauce charmoula de l’intérieur et de l’extérieur, ainsi que les incisions. Introduisez quelques rondelles de citrons frais et les feuilles de laurier à l’intérieur du poisson. Laissez mariner votre poisson au moins une heure au frais.

4
Done

Tapissez un plat allant au four huilé des tranches de tomates, d'oignon et de carottes, coupés en rondelles, après les avoir imprégner du reste de la sauce charmoula.

5
Done

Et avant juste d'enfourner votre poisson, badigeonnez-le d'un file d'huile d'olive, salez poivrez, rajoutez les olives et versez-y le reste de charmoula sur le poisson. Enfournez dans un four préchauffé à 180°C 30 minutes, Si besoin rajoutez un peu d’eau et prolongez la cuisson d’une dizaine de minutes.

Ghizlane Khilaji

J'aime partager ma cuisine avec vous et vous montrer qu’il est possible de faire de bons petits plats avec pas grand-chose et pas forcement beaucoup de temps.

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