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Tanjia Au Poulet ou Tangia  Marocaine-Recette Au Four

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Ingrédients

Ajuster les portions:
1,5kg poulet fermier en morceaux
1 càc Cumin
coupé en 4 Citron confit
1 càc Beurre rance -Smen
1 petit verre (7cl) Eau
1 pincée safran
Sel
1 filet Huile d'olive
3 Gousses d'ail
1 poignée Olives vertes ou rouges

Tanjia Au Poulet ou Tangia Marocaine-Recette Au Four

  • 1 hr 45
  • Personnes 6
  • Facile

Ingrédients

Instructions

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Tanjia Au Poulet ou Tangia marocaine -Recette Au Four

Une viande de poulet fondante en bouche et le citron confit restent mémorisés depuis ma première dégustation de cette tanjia au poulet, la volaille est cuite lentement dans un plat en terre cuite au four, vous pouvez également la faire cuire sur braise ardente. À déguster avec un bon pain fait maison. Une vraie tuerie.

 

Étapes

1
Terminé

Rincez la viande puis la découper en morceaux.
Mettez tous les éléments dans un plat un peu profond allant au four ou tajine (ajoutez-y les morceaux de poulet ,l’ail écrasé, le citron confit coupé en morceaux ( écorce et pulpe), le beurre rance ( smen), l’huile d’olive, le cumin et safran ,l’eau et un peu de sel (attention le citron confit est fort salé) .

2
Terminé

Couvrez le  tout dans un moule, couvrez  la fermeture de papier  cuisson.
mettez votre plat dans un four préchauffé à 150 ° pendant une heure et demi

3
Terminé

Ou bien mettez votre tangia au poulet sur la braise du barbecue et laissez cuire pour environ 1 heure à 1 heure 30 en vérifiant la cuisson, vous pouvez ajouter un peu d'eau.
Ajoutez-y les olives les 10 dernières minutes .
Dégustez votre tajine.

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