Ingredients
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300g Noix de saint-Jacques
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250g Crevettes grises
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1/2 Jus de citron
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20 cl Crème fraîche
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150g Champignon des bois
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Quelques pistils de safran
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80g Parmesan râpé
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30g Beurre
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2 Gousse d'ail
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Sel, poivre
Directions
Cassolettes de Saint-Jacques à La crème Safranée
Le budget pour cette recette d’entrée de cassolettes de saint jacques et crevettes est assez élevé du fait des noix de Saint-Jacques mais ça en vaut vraiment la peine de la préparer surtout pour une réception ou un événement spécial. une belle idée de recette chic pour recevoir et faire plaisir à vos convives !
Je vous propose également 3 belles recettes d’entrées aussi gourmandes : le gratin de fruits de mer, gratin de poisson et gratin de légumes !
Steps
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1
Done
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Faites revenir Les gousses d’ail écrasé dans le beurre30 secondes en remuant pour que l’ail ne brule pas. |
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2
Done
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Ajoutez ensuite les noix de saint Jacques et laissez mijoter 1 minute sur chaque côté, salez, poivrez et réservez. |
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3
Done
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Dans la même poêle, déglacez de jus de citron pour récupérer les sucs, ajoutez les champignons et faite cuire à feux doux pendant 3 minutes. Salez poivrez et réservez. |
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4
Done
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Dans un bol à part, Ajoutez la crème fraîche, salez poivrez, ajoutez-y quelques pistils de safran. Laissez mijoter quelques minutes jusqu’à ce que la crème soit plus consistante. |
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5
Done
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Dans des petits plats allant au four, répartissez dans chaque une càs de champignons, 4 noix de saint jacques, versez-y ensuite la crème safranée, répartissez une càs de crevettes grises et saupoudrez le tout d’une petite poignée de parmesan. |
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6
Done
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Placez petites cassolettes au four préchauffé à 180°C pour 10 minutes et à la fin, et les 3 dernières minutes passez sous le grill pour gratinez le dessus. |
3 commentaires Masquer les commentaires
coucou très gourmandes ces cassolettes, j’adore, bisous et à bientôt
Bonjour 🙂 merci et bisou à vous aussi ^^
je vais essayer cette recette merci et bon Noël à tous