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Recette de Krachel-Brioche Marocaine à l’Anis

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Ingrédients

Ajuster les portions:
500g Farine de blé
20g Levure boulangère
1 càc Sucre fin
1 Oeuf
30g Graines d'anis
65g Sucre semoule
16 cl Lait tiède
8 cl Huile neutre
5 cl Eau de fleur d'oranger
2 càs Beurre mou
25g Graines de sésame
1 Jaune d'oeuf Dorure

Recette de Krachel-Brioche Marocaine à l’Anis

D'irrésistible brioche maison à la fois moelleuse et parfumée à l’eau de fleur d'oranger et d’anis!

  • 3 h 20 min
  • Personnes 16
  • Facile

Ingrédients

Instructions

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Brioche Marocaine (Recette de Qrachel à l’Anis)

Découvrez ma recette de brioche marocaine connue par le nom « Krachel », »Krichlat » ou « Qrachels »,  ces brioches marocaines traditionnelles au goût anisé sont faites pendant ramadan et aussi en période de fêtes de l’Aïd El kebir. L’anis utilisé en graines craque sous les dents pour une explosion de saveurs qui me ramène à mes jours d’enfance et me rappellent l’ambiance ramadanèsque au Maroc, ces petits pains marocains bien parfumés sont la collation parfaite au moment du goûter !

Étapes

1
Terminé

Dans un blinder, faites mixer tous les ingrédients ( lait fermenté ( lben) ,sucre semoule, l’eau de fleur d'oranger levure chimique, levure boulangère diluée dans de l'eau tiède, un œuf entier, de l'huile)

2
Terminé

Ajoutez la farine progressivement sur votre mélange liquide ainsi que les graines d'anis. Ramassez le tout à l'aide d'une spatule ou tout simplement en utilisant vos mains.

3
Terminé

Laissez reposer votre pâte à l’abri des courants d’air jusqu’à ce que la pâte double de volume cela prend en général 2 heures.

4
Terminé

Dégazez la pâte, huilez vos mains d'huile et commencer à former des petites boules de la taille d'une clémentine.

5
Terminé

Déposez les petites boules au fur et à mesure sur une feuille de cuisson placée sur une plaque allant au four, veuillez les espacer car ils gonflent assez à la cuisson.

6
Terminé

Laissez encore doubler de volume à l’abri pendant 45 minutes.

7
Terminé

Préchauffez votre four à 180°C. Badigeonnez vos petites brioches de mélange de jaune d'œuf, saupoudrez les de graine d'anis et de nigelles.

8
Terminé

Saupoudrez vos pains parfumés de graines de sésame et de nigelle et enfournez les pendant (+-) 25min.

Ghizlane Khilaji

J'aime partager ma cuisine avec vous et vous montrer qu’il est possible de faire de bons petits plats avec pas grand-chose et pas forcement beaucoup de temps.

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