Ingredients
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4 escalope de veau assez fine
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1 Aubergine
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50gr Chapelure
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2 càs Parmesan râpé
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50gr Mozzarelle râpée
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1 filet Huile d'olive
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1 pincée Sel, poivre
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500gr Pomme de terre
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2 càs Crème fraîche
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1 pincée Sel, poivre
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1 pincée Noix de muscade
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1 càs huile de truffe
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100gr Coulis de tomate
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1 càs Origan
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1 càs Huile d'olive
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Sel, poivre
Directions
Escalope de Veau Fourrée et Panée
Voici la recette d’escalope de veau panée et fourrée à préparer chez soi, pas besoin d’inviter au resto des gens que vous aimez et payer cher pour un plat qu’on adore tous alors qu’il y a moyen de le préparer chez nous comme de vrais chefs et gagner l’admiration de vos proches, le résultat est garanti avec cette recette.
Steps
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1
Done
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Éplucher et laver les pommes de terre et les faire cuire à la vapeur. |
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2
Done
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A l'aide d’une presse purée écraser les pommes de terre en y ajoutant la ciboulette et les deux sortes d'huile. |
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3
Done
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Pour finir. Mélanger bien et formez des petites quenelles ou la forme que vous souhaitez et réservez |
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4
Done
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Commencer par laver votre aubergine et coupez la en tranche à la longueur, salez et grillez les au préalable, réservez. |
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5
Done
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Prenez deux bols, le premier pour battre les œufs en omelette, salez, poivrez. Et le deuxième bol, ajoutez-y de la chapelure, de parmesan et l'origan, mélangez bien ces trois ingrédients. |
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6
Done
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là on étale nos escalopes bien fines sur notre plan de travail, mettez sur chacune une tranche d'aubergine et nappez de mozzarelle râpée. Et replie l’escalope sur elle-même pour faire des chaussons ou des roulades cela reste votre choix et bien la piquer avec un cure-dent. |
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7
Done
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Passez en premier vos roulades d'escalope dans le 1er bol d'œufs et enroulez -les juste après dans notre 2 eme bol et mettez-les ensuite dans un plat allant au four bien huilé et les faire cuire pendant 15 à 20 minutes , et n'oubliez surtout pas de les retournez à mi-cuisson. |
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8
Done
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Dans la casserole, mettez le coulis de tomate, du sel et du poivre et laissez mijoter 20 minutes à feu doux en mettant le couvercle sur la casserole pour que notre sauce tomate frémisse. |
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9
Done
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Et à la fin de la cuisson ajoutez l'origan et réservez. |
