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Escalope de Veau Fourrée et Panée

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Ingrédients

Ajuster les portions:
4 escalope de veau assez fine
1 Aubergine
50gr Chapelure
2 càs Parmesan râpé
50gr Mozzarelle râpée
1 filet Huile d'olive
1 pincée Sel, poivre
500gr Pomme de terre
2 càs Crème fraîche
1 pincée Sel, poivre
1 pincée Noix de muscade
1 càs huile de truffe
100gr Coulis de tomate
1 càs Origan
1 càs Huile d'olive
Sel, poivre

Escalope de Veau Fourrée et Panée

  • 55 min
  • Personnes 4
  • Facile

Ingrédients

Instructions

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Escalope de Veau Fourrée et Panée

Voici la recette  d’escalope de veau panée et fourrée à préparer chez soi, pas besoin d’inviter au resto des gens que vous aimez et payer cher pour un plat qu’on adore tous alors qu’il y a moyen de le préparer chez nous comme de vrais chefs et gagner l’admiration de vos proches, le résultat est garanti avec cette recette.

Étapes

1
Terminé

Éplucher et laver les pommes de terre et les faire cuire à la vapeur.

2
Terminé

A l'aide d’une presse purée écraser les pommes de terre en y ajoutant la ciboulette et les deux sortes d'huile.

3
Terminé

Pour finir. Mélanger bien et formez des petites quenelles ou la forme que vous souhaitez et réservez

4
Terminé

Commencer par laver votre aubergine et coupez la en tranche à la longueur, salez et grillez les au préalable, réservez.

5
Terminé

Prenez deux bols, le premier pour battre les œufs en omelette, salez, poivrez. Et le deuxième bol, ajoutez-y de la chapelure, de parmesan et l'origan, mélangez bien ces trois ingrédients.

6
Terminé

là on étale nos escalopes bien fines sur notre plan de travail, mettez sur chacune une tranche d'aubergine et nappez de mozzarelle râpée. Et replie l’escalope sur elle-même pour faire des chaussons ou des roulades cela reste votre choix et bien la piquer avec un cure-dent.

7
Terminé

Passez en premier vos roulades d'escalope dans le 1er bol d'œufs et enroulez -les juste après dans notre 2 eme bol et mettez-les ensuite dans un plat allant au four bien huilé et les faire cuire pendant 15 à 20 minutes , et n'oubliez surtout pas de les retournez à mi-cuisson.

8
Terminé

Dans la casserole, mettez le coulis de tomate, du sel et du poivre et laissez mijoter 20 minutes à feu doux en mettant le couvercle sur la casserole pour que notre sauce tomate frémisse.

9
Terminé

Et à la fin de la cuisson ajoutez l'origan et réservez.
Je crois que tout est prêt, il ne reste qu'à présenter vos escalopes de veau joliment dans une belle assiette et dégustez.

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Gratin De Légumes au Four (Recette végétarienne)
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