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Recette Fèves Algerienne (Dobara)

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Ingrédients

Ajuster les portions:
600g Fèves séches
1.5 L Eau
1 Piment d'oiseau
1 càc Ras el hanout
6 Gousses d'ail
1 càc Concentrée de tomate
2 Tomates
2 càs Huile d'olive
Sel

Recette Fèves Algerienne (Dobara)

Un bon plat algérien à base de féves, épicé à souhait, un régal !

  • Personnes 4
  • Facile

Ingrédients

Instructions

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Recette Feves Algérienne (Dobara)

La doubara de Biskra ! Cette recette à base de fèves typiquement de la cuisine algérienne traditionnelle, elle m’a été confiée par Hind de la cuisine de Lynoucha, une sorte de  bouillon piquant et citronné, un classique très apprécié  chez les algériens. On peut également trouver cette recette de doubara  avec des pois chiches seulement, ou mélangées avec des fèves. Un plat avec plein de goûts et saveurs !

(Visité 184 fois, 7 visites aujourd'hui)

Étapes

1
Terminé

Faites cuire les fèves dans de l’eau. Salez les 5 dernières minutes.

2
Terminé

Dans un mortier, écrasez un piment égrené. Ajoutez le sel, le Ras El Hanout, ajoutez l’ail épluché, et pilez de nouveau jusqu’à obtention d’une dersa que vous réserverez

3
Terminé

.Après cuisson des pois chiches, retirez du feu. Mixez 2 louches de fèves et de bouillon. Mélangez à la dersa les tomates préalablement pelées, épéinées et mixées, le concentrée de tomate. Ajoutez l’huile d’olive.

4
Terminé

Servez les èves recouverts de sauce avec une belle salade par dessus pour ramener de la fraicheur à notre plat algerien et dégustez.

ghizlane

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