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Recette Fèves Algerienne (Dobara)

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Ingredients

Adjust Servings:
600g Fèves séches
1.5 L Eau
1 Piment d'oiseau
1 càc Ras el hanout
6 Gousses d'ail
1 càc Concentrée de tomate
2 Tomates
2 càs Huile d'olive
Sel

Recette Fèves Algerienne (Dobara)

Un bon plat algérien à base de féves, épicé à souhait, un régal !

  • Serves 4
  • Facile

Ingredients

Directions

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Recette Feves Algérienne (Dobara)

La doubara de Biskra ! Cette recette à base de fèves typiquement de la cuisine algérienne traditionnelle, elle m’a été confiée par Hind de la cuisine de Lynoucha, une sorte de  bouillon piquant et citronné, un classique très apprécié  chez les algériens. On peut également trouver cette recette de doubara  avec des pois chiches seulement, ou mélangées avec des fèves. Un plat avec plein de goûts et saveurs !

Steps

1
Done

Faites cuire les fèves dans de l’eau. Salez les 5 dernières minutes.

2
Done

Dans un mortier, écrasez un piment égrené. Ajoutez le sel, le Ras El Hanout, ajoutez l’ail épluché, et pilez de nouveau jusqu’à obtention d’une dersa que vous réserverez

3
Done

.Après cuisson des pois chiches, retirez du feu. Mixez 2 louches de fèves et de bouillon. Mélangez à la dersa les tomates préalablement pelées, épéinées et mixées, le concentrée de tomate. Ajoutez l’huile d’olive.

4
Done

Servez les èves recouverts de sauce avec une belle salade par dessus pour ramener de la fraicheur à notre plat algerien et dégustez.

Ghizlane Khilaji

J'aime partager ma cuisine avec vous et vous montrer qu’il est possible de faire de bons petits plats avec pas grand-chose et pas forcement beaucoup de temps.

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