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Soupe de Tomate Au Basilic (Velouté à La Tomate)

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Ingrédients

Ajuster les portions:
600g Tomates
1 Branche de céleri
2 Gousses d'ail
2 càs Huile d'olive
2 càs Concentrée de tomate
2 Carottes
1L Bouillon de poule
2 Pommes de terre
5 Feuilles de basilic
Sel, poivre
Accompagnement
1 Pot de yaourt grèque

Soupe de Tomate Au Basilic (Velouté à La Tomate)

Une belle soupe de tomate parumfée au basilic, un vrai régal !

  • 45 min
  • Personnes 4
  • Facile

Ingrédients

  • Accompagnement

Instructions

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Soupe de Tomate Au Basilic (Velouté à La Tomate)

Ce n’est pas la saison de la tomate, et malgré tout j’avais envie de préparer une bonne petite soupe à la tomate bien parfumée au basilic sauf qu’à cette période les tomates  sont pleines d’eau, elles ne sont pas top et l’ajout du concentrée de tomate m’était vraiment nécessaire pour relever le gout de la tomate. Sachant également que l’herbe aromatique qui accompagnera votre soupe fera aussi la différence songez pour ces trois plantes,  basilic, menthe ou origan. Et pour ramener de la douceur à ma soupe de tomate je rajoute une petite cuillère à café de yaourt grecque au moment de la dégustation façon Jamie Oliver. Un vrai délice!

 

Étapes

1
Terminé

Faites cuire les pommes de terre dans de l’eau salée 20 minutes, et faites les réduire ensuite en purée. Faites pareil avec les carottes

2
Terminé

Faites suer le céleri, l’oignon et les carottes coupées en petits dés, l’ail écrasé avec de l'huile d'olive. Assaisonnez de sel, poivre.

3
Terminé

Ajoutez les tomates coupées en morceaux, le concentré de tomates et les pommes de terre en morceaux, Ajoutez également le persil plat que vous pouvez remplacer par le basilic. Couvrez le tout d'un litre de bouillon de poulet et portez à ébullition et faites cuire pendant 30 minutes.

4
Terminé

Dégustez votre soupe de tomate avec une petite cuillère de yaourt gréque si vous le suhaitez.

Ghizlane Khilaji

J'aime partager ma cuisine avec vous et vous montrer qu’il est possible de faire de bons petits plats avec pas grand-chose et pas forcement beaucoup de temps.

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