Ingredients
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600g Pistaches grillées et concassées
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100g Sucre glace
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200g Beurre mou
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2 Gouttes d'arôme d'amande
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1/4 càc Gomme arabique
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2 à 3 Oeufs
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100g Pistaches grillées et concassées
Directions
RECETTE PETIT BISCUT AUX PISTACHES
Une belle pâtisserie marocaine bien parfumée, facile a faire et délicieuse ! Une idée de recette de petit biscuit moelleux de l’intérieur et croquant de l’extérieur avec le gout prononcé de la pistache une idée très sympa pour réconforter toute la famille surtout après une longue journée de travail à déguster avec modération avec un thé à la menthe fraiche, que du bonheur !
En plus de nos classiques, croissants de lune aux amandes, gâteaux au miel, fekkas,… à vous proposer via mon site.
Steps
1
Done
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Commencez par ajouter 2 à 3 goutes d'arôme d'amande à votre pistache grillées et concassé au préalable et reservez. |
2
Done
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Faites mélanger le beurre mou avec le sucre à l’aide d’une spatule jusqu’à obtention d’une crème lisse. |
3
Done
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Ajoutez-y 500g de pistaches grillées et concassées petit à petit à votre préparation et réservez les 100g pour la suite. Ajoutez-y les jaunes d'œufs séparément pour ramasser tous ces ingrédients pour obtenir une pate bien homogène. Réservez les blancs d'œufs pour la suite. C'est à vous d'estimer si vous ajoutez les 3 jaunes d'œuf ou seulement deux (cela dépends de la taille des œufs). |
4
Done
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Formez des petites boules à la taille d’une petite noix, passez-les en premier dans un petit bol de blancs d’œufs, et roulez-les juste après dans un deuxième plat rempli des 100g pistaches concassées restantes. |
5
Done
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Placez vos petits biscuits dans une plaque de cuisson tapissée de papier cuisson, aplatissez-les légèrement et faites les cuire dans un four préchauffé à 160 degrés pendant une dizaine de minutes. |
6
Done
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Astuce de grands mèreLaissez les refroidir et présentez les dans des petites caissettes si vous le souhaitez. Et pour mieux les conserver mettez-les dans une boite en fer hermétique pour éviter l'humidité, Mon astuce : je mets un ou deux carrés de sucre dans la boite et un morceau de papier sopalin au fond de la boite( les morceaux de sucre vont se charger d’absorber toutes traces d’humidité). |