0 0
Recette Couscous Tunisien Traditionnel A vec la Sauce Rouge épicée

Partagez-le sur votre réseau social:

Ou vous pouvez simplement copier et partager cette url

Recette Couscous Tunisien Traditionnel A vec la Sauce Rouge épicée

Une excellente recette de couscous tunisien baigne dans une sauce rouge épicé, un vrai régal !

  • Serves 6
  • Facile

Ingredients

Directions

Partager

Tunisie : Recette de Couscous Tunisien Facile Traditionnel

Traditionnellement le couscous en Tunisie notamment en Sfax, ils  préparent le couscous avec la sauce rouge à base de poisson, escargot viande,…mais leurs  completement different du couscous marocain. Aujourd’hui je vous propose le couscousi, comme les tunisiens les appellent,   une recette  facile baigne dans une  sauce rouge  épicée  en utilsant la petite  pâte connue par le nom  « harissa relèvant tout le gout du bouillon !

 

Steps

1
Done

Faites revenir l’oignon à feu moyen avec l’huile neutre durant 2 min.

2
Done

Ajouter l’ail, le concentré de tomate et la harissa et continuer à faire revenir pendant 2 min.

3
Done

Assaisonnez de carvi, de coriandre, et le piment en poudre. Remuez à l’aide d’une cuillère en bois pendant 2 min.
Ajoutez les morceaux de viande d’agneau, les pois chiche, remuez pour que les morceaux de viande s’imprègnent de la sauce et épices. Laissez revenir 5 minutes en remuant continuellement.

4
Done

Recouvrez de 1,5L d’eau. Ajoutez les navets et les carottes, prolongez la cuisson à feu doux pendant 45 min.
Pendant ce temps, préparez la semoule de couscous selon les indications notées sur son emballage, avec de l’eau bouillante, du sel, et de l’huile.

5
Done

Après ce temps, ajoutez les courgettes. Laisser cuire encore au moins 30 min. Surveiller la cuisson des légumes. Et retirez les légumes pour qu’ils ne soient pas trop cuits (surveillez la cuisson de prés).

6
Done

10 minutes avant la fin de la cuisson, récupérez 3 à 4 louches du bouillon et mouillez la semoule de couscous. Mélanger à l’aide d’une fourchette la semoule de couscous après chaque louche jusqu’à ce qu’elle soit humectée.

7
Done

Disposer la semoule dans un joli plat à tajine ou à couscous « gasa3 ». Décorez le plat avec les légumes et la viande tout autour. Présentez avec des piments verts frits et dégustez.

Ghizlane Khilaji

J'aime partager ma cuisine avec vous et vous montrer qu’il est possible de faire de bons petits plats avec pas grand-chose et pas forcement beaucoup de temps.

couscous royal
previous
Couscous Royal Maghrébin À l’Occidentale (Poulet, Agneau, Merguez…)
Crème Au Chocolat
next
Crème Au Chocolat Façon Danette Hyper Onctueuse
couscous royal
previous
Couscous Royal Maghrébin À l’Occidentale (Poulet, Agneau, Merguez…)
Crème Au Chocolat
next
Crème Au Chocolat Façon Danette Hyper Onctueuse

Ajoutez votre commentaire