Ingredients
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Pâte
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500g Farine
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1 càc Levure boulangère
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30 cl Eau
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Sel
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Farce
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2 Oignons
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35 cl Coulis de tomate
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1 Poivrons grillés
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1 càc Harissa
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150g Olives noires dénoyautéesOu olives vertes
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2 càs Persil
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1 càc Cumin
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3 càs Huile d'olive
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Sel, poivre
Directions
Recette de Mlawi Farci Salé au Four
Les fameux mlawi farcis ou « Meloui « salés au four ! Cette recette de crêpe farcie est très populaire au grand Maghreb, la farce est composée de sauce tomate épicée, oignons poivron grillé, olives vertes ou noires. Vous pouvez également décliner la farce à votre guise en mettant de la viande hachée par exemple….
Steps
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1
Done
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Commencez par préparer la farce de vos meloui.Dans une poêle faites revenir l’oignon, l’huile, le poivron grillé. Assaisonnez d'épices citées au-dessus |
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2
Done
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Ajoutez la sauce tomate, harissa. |
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3
Done
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la pâtePétrissez tous les ingrédients de la pâte (farine, levure, sel, eau) 10 minutes soit à la main ou au robot. |
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4
Done
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Formez des petites boules, couvrez et laissez reposer 30 minutes |
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5
Done
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Prenez chaque boule à part, aplatissez là à l'aide de vos mains en badigeonnant d'huile d'olive (il faut procéder comme pour les msemens à la poêle). |
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6
Done
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Placez-y votre farce au milieu de votre disque de crêpe, saupoudrez d'une petite cuillère de persil et d'olive noire. |
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7
Done
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Rabattez les bords du disque en les ramenant vers l'intérieur pour former un joli carré comme pour les crêpes. |
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8
Done
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Prenez ce petit carré , mettez-le sur un deuxième disque de crêpe déjà farci , refermez ce dernier sur le premier carrée, en général une crêpe est faite de deux petites boules bien travaillées. |
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9
Done
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Placez vos crêpes sur une plaque huilée allant au four. |
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10
Done
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Badigeonnez de d'huile d'olive. Faites cuire dans un four préchauffé à 180 ° pendant 20 min. |
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11
Done
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Dégustez vos meloui farcis salé avec un bon thé. |
