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Recette de Mlawi Farci Salé au Four

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Ingredients

Adjust Servings:
Pâte
500g Farine
1 càc Levure boulangère
30 cl Eau
Sel
Farce
2 Oignons
35 cl Coulis de tomate
1 Poivrons grillés
1 càc Harissa
150g Olives noires dénoyautées Ou olives vertes
2 càs Persil
1 càc Cumin
3 càs Huile d'olive
Sel, poivre

Recette de Mlawi Farci Salé au Four

  • 50 min
  • Serves 6
  • Facile

Ingredients

  • Pâte

  • Farce

Directions

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Recette de Mlawi Farci Salé au Four

Les fameux mlawi farcis ou « Meloui « salés au four ! Cette recette de crêpe farcie est très  populaire au grand Maghreb, la farce est composée de sauce tomate épicée, oignons poivron grillé, olives vertes ou noires. Vous pouvez également décliner la farce à votre guise en mettant de la viande hachée  par exemple….

Steps

1
Done

Commencez par préparer la farce de vos meloui.

Dans une poêle faites revenir l’oignon, l’huile, le poivron grillé. Assaisonnez d'épices citées au-dessus
10 minutes plus tard.

2
Done

Ajoutez la sauce tomate, harissa.

3
Done

la pâte

Pétrissez tous les ingrédients de la pâte (farine, levure, sel, eau) 10 minutes soit à la main ou au robot.

4
Done

Formez des petites boules, couvrez et laissez reposer 30 minutes

5
Done

Prenez chaque boule à part, aplatissez là à l'aide de vos mains en badigeonnant d'huile d'olive (il faut procéder comme pour les msemens à la poêle).

6
Done

Placez-y votre farce au milieu de votre disque de crêpe, saupoudrez d'une petite cuillère de persil et d'olive noire.

7
Done

Rabattez les bords du disque en les ramenant vers l'intérieur pour former un joli carré comme pour les crêpes.

8
Done

Prenez ce petit carré , mettez-le sur un deuxième disque de crêpe déjà farci , refermez ce dernier sur le premier carrée, en général une crêpe est faite de deux petites boules bien travaillées.

9
Done

Placez vos crêpes sur une plaque huilée allant au four.

10
Done

Badigeonnez de d'huile d'olive. Faites cuire dans un four préchauffé à 180 ° pendant 20 min.

11
Done

Dégustez vos meloui farcis salé avec un bon thé.
Bon appétit.

Ghizlane Khilaji

J'aime partager ma cuisine avec vous et vous montrer qu’il est possible de faire de bons petits plats avec pas grand-chose et pas forcement beaucoup de temps.

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