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Croquettes de Pomme de Terre

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Ingredients

Adjust Servings:
600g Pommes de terre
2 Oeufs
1 càs Persil
càc Cumin
càc Paprika
Pour la panurre
100g Farine
2 Oeufs
100g Chapelure

Croquettes de Pomme de Terre

D'irrésistibles croquettes de pomme de terre qui feront à coup sûr craquer vos proches et surtout vos enfants !

  • 40 min
  • Serves 4
  • Facile

Ingredients

  • Pour la panurre

Directions

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Croquettes de Pomme de Terre

Des croquettes de pomme de terre qui feront à coup sûr craquer vos proches et surtout vos enfants. normalement cette recette est à base de pomme de terre, œuf, assaisonné de noix de muscade,… mais libre à nous d’assaisonner ces croquettes comme on le souhaite, ici j’avais une envie de parfumer mes croquettes de cumin, persil , paprika surtout que ces derniers éléments fonctionnent parfaitement avec la pomme de terre.

Steps

1
Done

Epluchez les pommes de terre, Faites-les cuire à l'eau bouillante salée jusqu'à 20 minutes.

2
Done

Egouttez-les, réduisez-les en purée et faites dessécher sur feu modéré. Pour garder les croquettes chaudes, mettez-les dans un four chaud, ouvert,

3
Done

Hors du feu, incorporez les jaunes d'œufs un à un dans la purée, en travaillant afin de la rendre bien lisse. Assaisonnez de cumin, paprika, sel.
Incorporez également du persil à votre purée.

4
Done

A l’aide d'une poche à douille formez des grands boudins sur un plat fariné au préalable ou sur un tapis siliconé ou bien divisez la purée en quatre, roulez chaque portion sur la table farinée pour obtenir un boudin de 3 cm de diamètre environ.

5
Done

Avant la cuisson, il est conseillé de mettre vos boudins au frais pendant 2 heures. Prenez 3 assiettes creuses. Dans l'une mettez la farine, dans l'autre battez les œufs en omelette. Versez la chapelure dans la 3ème.

6
Done

Roulez les croquettes successivement dans la farine, l'œuf, la chapelure, et faites-les dorer par petites quantités dans un bain d'huile chaud.
Sortez-les à l'écumoire et égouttez-les sur du papier absorbant.

Ghizlane Khilaji

J'aime partager ma cuisine avec vous et vous montrer qu’il est possible de faire de bons petits plats avec pas grand-chose et pas forcement beaucoup de temps.

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