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Couscous aux Courges Marocain

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Ingrédients

Ajuster les portions:
500g Viande hachée
4 courge
1 Patates douces
1 Carotte
1 Oignon
1 càc Curcuma
1 càc Coriandre en poudre
1/2 càc Ras el hanout
10 cm Morceau de gingembre frais
Sel, poivre
2 càs Huile d'olive
250g semoule pour couscous précuit
1 conserve Pois chiche
Quelques feuilles de coriandre

Couscous aux Courges Marocain

  • 1 hr 20
  • Personnes 4
  • Facile

Ingrédients

Instructions

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Couscous aux Courges Marocain

Je viens vers vous avec une recette ou mini recette de couscous et je tiens à préciser que ces mini couscous aux courgettes ne remplacent en aucun cas notre couscous de vendredi mais c’est une idée assez sympa pour décorer un buffet salé marocain lors d’une réception.

Étapes

1
Terminé

Faites frire votre viande hachée avec 2 càs d'huile d'olive, 5 minutes en remuant de temps à autres avec une cuillère en bois.

2
Terminé

Entre temps faites vider vos courges à l'aide d'un couteau et pour bien racler l’intérieur, utilisez une petite cuillère, râper également la patate douce, carotte, oignon. Ajoutez les légumes à votre viande, assaisonnez et couvrez d'1/2 litre d'eau et laissez cuire 30 minutes.

3
Terminé

En même temps faites cuire vos courges à la vapeur juste au-dessus de votre sauce viande légumes pour que le tout s’imprègne bien, la durée de cuisson peut durer 30 minutes ou plus c'est à vous de juger, (attention : vos courges ne doivent pas être trop cuites).

4
Terminé

Ajoutez-y également les pois chiches les 10 dernières minutes de cuisson. Rectifiez le gout selon votre besoin (ajoutez ou pas, sel, poivre).

5
Terminé

Préparation de votre couscous : Pour le côté pratique, j'ai acheté du couscous précuit. Faîtes bouillir l'eau. Versez sur la semoule de cette eau qui doit la couvrir. Couvrez et laissez gonfler les graines de la semoule 5 minutes.
Ajouter 1 grosse noix de beurre et égrener soigneusement à la fourchette. Faites cuire votre couscous 5 minutes à la vapeur et votre couscous est prêt.

6
Terminé

Pour le montage:Mélangez votre semoule avec légumes, viande, hydratez légèrement le tout, farcissez vos courges de votre couscous sous forme de petits dômes.

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