Ingrédients
-
12 Feuilles de brick ou pâte filo
-
100g Vermicelles de riz
-
250g Crevettes
-
2 Gousses d'ail
-
200g poisson de chair blanche
-
1/2 pulpe de citron confit
-
1 càs Coriandre fraîche
-
10à12 Olives noires
-
2 càs Huile d'olive
-
1 càc Harissafacultatif
-
1 Poivron rouge et grillé
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Sel, poivre
Instructions
Cigares Croustillants aux crevettes et Vermicelles
D’irrésistibles cigares aux crevettes et aux vermicelles chinois bien croustillants ! Une belle association pleine de saveurs, version petit format, ces bricks à base de feuilles de pâte filo peuvent faire une entrée légère ou même accompagne nos fameuses soupe « harira » et « chorba » lors du ftour pendant ramadan ou un repas léger du soir, accompagnés de beaucoup de salade.
Ingrédients
- 12 Feuilles de brick ou pâte filo
- 100g Vermicelles de riz
- 250g Crevettes
- 2 Gousses d'ail
- 200g poisson de chair blanche
- 1/2 pulpe de citron confit
- 1 càs Coriandre fraîche
- 10à12 Olives noires
- 2 càs Huile d'olive
- 1 càc Harissa (facultatif)
- 1 Poivron rouge et grillé
- Sel, poivre
Préparation
- Dans une poêle, faites frire les morceaux de poisson de chair blanche avec un peu d'ail, une noisette de beurre, salez et poivrez. Faites pareil pour les crevettes.
- Rassemblez-les ensuite dans un bol avec les vermicelles déjà trempées dans de l'eau bouillante 1 minute au préalable et coupées aux ciseaux.
- Ajoutez-y à votre farce un peu de poivron rouge en petits dés, la coriandre, la pulpe de citron et les olives.
- Rectifiez le gout en sel, juste faites attention car le citron confits et les olives sont salées. Mélangez.
- Déposez votre farce sur la partie large de votre triangle et enroulez votre feuille de pate fil sur elle-même en enfermant la farce à l'intérieur.
- Badigeonnez les bords de votre feuille de jaune feuille pour avoir un cigare bien collé.
- Badigeonnez ensuite vos cigares aux crevettes de beurre ou l'huile.
- Enfournez-les dans un four préchauffé à 180 ° pendant 20 minutes.
- Dégustez ces cigares aux crevettes hors ramadans en buffet si vous recevez des gens en entrée.
Étapes
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1
Terminé
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Dans une poêle, faites frire les morceaux de poisson de chair blanche avec un peu d'ail, une noisette de beurre, salez et poivrez. Faites pareil pour les crevettes. |
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2
Terminé
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Rassemblez-les ensuite dans un bol avec les vermicelles déjà trempées dans de l'eau bouillante 1 minute au préalable et coupées aux ciseaux. |
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3
Terminé
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Ajoutez-y à votre farce un peu de poivron rouge en petits dés, la coriandre, la pulpe de citron et les olives. |
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4
Terminé
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Rectifiez le gout en sel, juste faites attention car le citron confits et les olives sont salées. Mélangez. |
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5
Terminé
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Déposez votre farce sur la partie large de votre triangle et enroulez votre feuille de pate fil sur elle-même en enfermant la farce à l'intérieur. |
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6
Terminé
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Badigeonnez les bords de votre feuille de jaune feuille pour avoir un cigare bien collé. |
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7
Terminé
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Badigeonnez ensuite vos cigares aux crevettes de beurre ou l'huile. |
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8
Terminé
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Enfournez-les dans un four préchauffé à 180 ° pendant 20 minutes. |
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9
Terminé
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Dégustez ces cigares aux crevettes hors ramadans en buffet si vous recevez des gens en entrée. |
