Ingredients
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12 Feuilles de brick ou pâte filo
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100g Vermicelles de riz
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250g Crevettes
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2 Gousses d'ail
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200g poisson de chair blanche
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1/2 pulpe de citron confit
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1 càs Coriandre fraîche
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10à12 Olives noires
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2 càs Huile d'olive
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1 càc Harissafacultatif
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1 Poivron rouge et grillé
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Sel, poivre
Directions
Cigares Croustillants aux crevettes et Vermicelles
D’irrésistibles cigares aux crevettes et aux vermicelles chinois bien croustillants ! Une belle association pleine de saveurs, version petit format, ces bricks à base de feuilles de pâte filo peuvent faire une entrée légère ou même accompagne nos fameuses soupe « harira » et « chorba » lors du ftour pendant ramadan ou un repas léger du soir, accompagnés de beaucoup de salade.
Steps
1
Done
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Dans une poêle, faites frire les morceaux de poisson de chair blanche avec un peu d'ail, une noisette de beurre, salez et poivrez. Faites pareil pour les crevettes. |
2
Done
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Rassemblez-les ensuite dans un bol avec les vermicelles déjà trempées dans de l'eau bouillante 1 minute au préalable et coupées aux ciseaux. |
3
Done
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Ajoutez-y à votre farce un peu de poivron rouge en petits dés, la coriandre, la pulpe de citron et les olives. |
4
Done
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Rectifiez le gout en sel, juste faites attention car le citron confits et les olives sont salées. Mélangez. |
5
Done
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Déposez votre farce sur la partie large de votre triangle et enroulez votre feuille de pate fil sur elle-même en enfermant la farce à l'intérieur. |
6
Done
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Badigeonnez les bords de votre feuille de jaune feuille pour avoir un cigare bien collé. |
7
Done
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Badigeonnez ensuite vos cigares aux crevettes de beurre ou l'huile. |
8
Done
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Enfournez-les dans un four préchauffé à 180 ° pendant 20 minutes. |
9
Done
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Dégustez ces cigares aux crevettes hors ramadans en buffet si vous recevez des gens en entrée. |