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Recette De Chermoula  (Sauce Épicée Ou Marinade Marocaine)

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Recette De Chermoula (Sauce Épicée Ou Marinade Marocaine)

  • 15 min
  • Facile

Ingredients

Directions

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Recette De Chermoula (Sauce Épicée Ou Marinade Marocaine)

Traditionnellement chez nous au Maroc  la charmoula se prépare dans un mortier en écrasant les herbes et les épices jusqu’à ce qu’elle dégage une meilleure saveur, Les composants de cette charmoula est la coriandre, cumin,  persil, ail, paprika, citron et huile d’olive, personnellement j’ajoute à cette sauce du Harissa, un peu de concentrée de tomate fait maison et un peu de curcuma pour avoir une marinade plus relevée et encore plus colorée.
Cette sauce rouge de chermoula ou charmoula riche en gout et en couleur relève tant nos plats marocains, surtout le poisson au four, les sardines grillées ou encore légumes et volaille … !

Steps

1
Done

Épluchez et dégermez les gousses d’ail.

2
Done

Ajoutez progressivement tous les ingrédients dans un mortier en concassant l'ensemble au pilon, et en ajoutant l'huile d'olive au fur et à mesure, de sorte à conserver une texture épaisse, mais pas liquide. A défaut apssez tous ces ingrédients dans un mixeur.

3
Done

On peut conserver la charmoula jusqu’à une semaine au frais dans un bocal hermétique.

4
Done

Ghizlane Khilaji

J'aime partager ma cuisine avec vous et vous montrer qu’il est possible de faire de bons petits plats avec pas grand-chose et pas forcement beaucoup de temps.

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