Ingredients
-
350g Farine T45
-
10g Levure déshydratée
-
8g Sel
-
1 càc Levure boulangère
-
25 cl Lait tiède
-
15 cl Huile neutre
-
100g Beurre mou
-
1 Boite de thon naturel
-
1 Poivron
-
2 càs Graines de pavot
Directions
Chausson au Thon à base de Pâte à Brioche
Des petits chaussons au thon ! Super simples à faire. Excellents en entrée, apéritifs, cette recette est à base de pate à brioche. Avec la possibilité de décliner autant que possible la farce, tout se jouera dans la farce choisie afin de la faire deviner à vos convives !
Steps
|
1
Done
|
FarceAjoutez dans un bol, les poivrons coupés en petits morceaux, le thon avec une grande cuillère de fromage de chèvre ou (fromage de votre choix,....). Salez. |
|
2
Done
|
La pâteSortez le beurre du réfrigérateur et le laissez à température ambiante. Mettez la farine dans un récipient avec le sucre, la levure fraîche émiettée (s'il s'agit de levure sèche il faut la réhydrater 10 mn auparavant dans 2 cuillerées à soupe d'eau dans un petit bol). |
|
3
Done
|
Ajoutez le sel en dernier en faisant attention qu'il ne "touche" pas directement la levure. Mélangez les ingrédients jusqu'à obtention d'une pâte ferme et élastique environ 10 à 15 minutes à la main pour former une pâte homogène, élastique et pas trop ferme. |
|
4
Done
|
Ajustez si besoin pour obtenir la consistance désirée : un peu de farine ou 1 cuillerée à soupe de lait. Il faut que la pâte se décolle de la bassine facilement et qu'elle ne colle pas trop aux mains ! Vérifier l'élasticité de la pâte en tirez-la un peu avec les doigts. |
|
5
Done
|
Incorporez le beurre ramolli à température de la pièce à la pâte de préférence Au robot mini d'un crochet ou faites comme moi travaillez le tout à la main. |
|
6
Done
|
Conseilpétrissage au robot est beaucoup plus rapide, cela prend seulement 5 minutes. |
|
7
Done
|
Etalez ensuite la pâte finement et découpez des cercles de pâte à l'aide d'un bol ou un emporte-pièce. |
|
8
Done
|
Dans chaque cercle, mettez une cuillère de farce puis rabattez un bord. et soudez les bords en les pinçant. |
|
9
Done
|
Battez 1 œuf cru avec un peu d'eau et badigeonnez les chaussons de ce mélange. |
|
10
Done
|
Placez vos chaussons sur une plaque huilée ou tapissée de papier cuisson. Enfournez vos petits chaussons au thon dans un four préchauffé à 190 °C pendant 25 minutes. |
