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Chausson au Thon à base de Pâte à Brioche

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Ingredients

Adjust Servings:
350g Farine T45
10g Levure déshydratée
8g Sel
1 càc Levure boulangère
25 cl Lait tiède
15 cl Huile neutre
100g Beurre mou
1 Boite de thon naturel
1 Poivron
2 càs Graines de pavot

Chausson au Thon à base de Pâte à Brioche

  • 45 min
  • Serves 8
  • Facile

Ingredients

Directions

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Chausson au Thon à base de Pâte à Brioche

Des petits chaussons au thon ! Super simples à faire. Excellents en entrée, apéritifs, cette recette est à base de pate à brioche. Avec la possibilité de décliner autant que possible la farce, tout se jouera dans la farce choisie afin de la faire deviner à vos convives !

Steps

1
Done

Farce

Ajoutez dans un bol, les poivrons coupés en petits morceaux, le thon avec une grande cuillère de fromage de chèvre ou (fromage de votre choix,....). Salez.

2
Done

La pâte

Sortez le beurre du réfrigérateur et le laissez à température ambiante. Mettez la farine dans un récipient avec le sucre, la levure fraîche émiettée (s'il s'agit de levure sèche il faut la réhydrater 10 mn auparavant dans 2 cuillerées à soupe d'eau dans un petit bol).

3
Done

Ajoutez le sel en dernier en faisant attention qu'il ne "touche" pas directement la levure. Mélangez les ingrédients jusqu'à obtention d'une pâte ferme et élastique environ 10 à 15 minutes à la main pour former une pâte homogène, élastique et pas trop ferme.

4
Done

Ajustez si besoin pour obtenir la consistance désirée : un peu de farine ou 1 cuillerée à soupe de lait. Il faut que la pâte se décolle de la bassine facilement et qu'elle ne colle pas trop aux mains ! Vérifier l'élasticité de la pâte en tirez-la un peu avec les doigts.

5
Done

Incorporez le beurre ramolli à température de la pièce à la pâte de préférence Au robot mini d'un crochet ou faites comme moi travaillez le tout à la main.

6
Done

Conseil

pétrissage au robot est beaucoup plus rapide, cela prend seulement 5 minutes.

7
Done

Etalez ensuite la pâte finement et découpez des cercles de pâte à l'aide d'un bol ou un emporte-pièce.

8
Done

Dans chaque cercle, mettez une cuillère de farce puis rabattez un bord. et soudez les bords en les pinçant.

9
Done

Battez 1 œuf cru avec un peu d'eau et badigeonnez les chaussons de ce mélange.

10
Done

Placez vos chaussons sur une plaque huilée ou tapissée de papier cuisson. Enfournez vos petits chaussons au thon dans un four préchauffé à 190 °C pendant 25 minutes.

Ghizlane Khilaji

J'aime partager ma cuisine avec vous et vous montrer qu’il est possible de faire de bons petits plats avec pas grand-chose et pas forcement beaucoup de temps.

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