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Harira marocaine végétarienne

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Ingrédients

Ajuster les portions:
1 oignon émincé
1 bouquet persil ciselé
1 bouquet coriandre émincée
1-2 branches celeri
100 gr pois chiches secs
50 gr vermicelles
1/2 Càc curcuma
1 Càc gingembre
1 pincée cannelle
sel
poivre
1 pomme de terre
50 gr lentilles roses
1-2 Càs huile d'olive
2 l eau
50 cl sauce tomate
1 Càs concentré tomate
1/2 jus de citron

Harira marocaine végétarienne

  • 70 min
  • Personnes 6
  • Facile

Ingrédients

Instructions

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Harira marocaine végétarienne

La soupe Harira !! Cette soupe marocaine typique préparée habituellement au cours du mois de ramadan. C’est une soupe rapide et facile à réaliser chez soi !! Au Maroc il y a plusieurs types de harira, il y a la harira fassia, la harira marrakchia , la harira berbère ,….. Nulle ne ressemble à l’autre, chacune sa particularité mais avec la même base et mode cuisson.

La soupe Harira et ou la chorba sont incontournables durant ce mois sacré de Ramadan. On accompagne la Harira d’entrées chaudes ou froides telles que briouates , batbout  et bien d’autres recettes spéciales Ramadan.

 

Étapes

1
Terminé

Dans une marmite, ajoutez-y l’huile d’olive, l’oignon mixé avec un peu d'eau. Ajoutez également les lentilles, les pois chiches secs trempés la veille dans l’eau. Si vous utilisez les pois chiches en boîte, il faudra donc les mettre en fin de cuisson.

2
Terminé

Dans un blinder mixez une branche de cèleri, un bouquet de chaque : persil, coriandre et ajoutez-les avec la sauce tomate.

3
Terminé

Assaisonnez de (Curcuma, poivre, gingembre ) , une pincée de cannelle et une pincée de sel.

4
Terminé

Mouillez le tout avec 2 litres d'eau , couvrez et laissez cuire 15 minutes

5
Terminé

Préparation du liant

Mixez la pomme de terre avec un peu d'eau afin d’avoir une préparation liquide cela remplace le liant de la farine pour ceux qui sont allergiques ou ne digère pas le gluten de la farine

6
Terminé

Une fois que les pois chiches et les lentilles sont cuits, laissez la marmite sur le feu et ajouter les vermicelles que l'on appelle cha3riya. Ajoutez éventuellement les pois chiches en boîte ou pois chiche déjà trempés et précuits au préalable. Laissez cuire les vermicelles quelques minutes.

7
Terminé

Ajouter le liant à base de pomme de terre peu à peu et continuer à remuer jusqu’à obtention d’une soupe un peu consistante (plus vous en ajouter plus la harira devient épaisse).
Laisser cuire encore 2 à 3 minutes sur feu moyen en remuant toujours.

8
Terminé

En fin de cuisson, ajouter la coriandre fraîche ciselée si vous le désirez et le jus de citron selon le goût.
Dégustez votre soupe harira avec des chaussons au thon , des mini harchas ou des batbouts farcis , crèpes turques .
Bon ftour

chausson facile
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Chausson au Thon à base de Pâte à Brioche
pilon de poulet au four
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Pilons de poulet Cuits et caramélisés au Four
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