Ingredients
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500g Pois chiche
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4 Feuilles de brickOu Feuilles de pâte feuilletée coué en triangle.
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1 Botte Jeunes oignons
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3-4 Gousses d'ail
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1 càc Bicarbonate de soude
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3 càc Menthe ciselée
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1 Botte Persil haché finement
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1 càc Piment de Cayenne
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1 càc Cumin
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Sel
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Sauce falafel
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1 Pot de yaourt grèque
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1 càs Huile d'olive
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1 càs Jus de citron
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1 Gousse d'ail
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Sel
Directions
Salade de Falafel Libannais (Recette Vegan)
Falafel ! Ces boulettes libanaises à base de pois chiche vous procureront tout ce dont vous aurez besoin, elles sont épicés et parfumés de menthe , en plus de leurs contenance en herbe , persil , sésame ……Un vrai régal !
Steps
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1
Done
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Faites tremper les pois chiches dans de l'eau 12h à 24 h. Egouttez vos pois chiches et faites les cuire 1heure dans de l'eau non salée. |
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2
Done
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Dans un blinder faites mixer les pois chiches pour avoir une texture granuleuse. Dans le même mixeur. Mixez les jeunes oignons, ail ainsi que le persil et la menthe. |
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3
Done
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Mélangez vos pois chiche avec le reste des ingrédients mixés. Ajoutez-y les graines de sésame, salez. |
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4
Done
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Rassemblez la pâte et laissez reposer au réfrigérateur pendant minimum 30 mn. Façonnez une trentaine de petites boulettes. |
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5
Done
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Faites les frire 2 à 3 minutes dans une poêle huilée, chaude. Egouttez vos boulettes libanaises du papier absorbant. |
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6
Done
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Badigeonnez les feuilles de pate feuilletées d'huile d'olive et faites habiller un plat allant au four de ces feuilles. |
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7
Done
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Faites les griller ensuite 5 minutes dans un four préchauffé à 200 °. |
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8
Done
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Vous obtiendrez un joli plat doré à base de feuilles de pâte feuilletée. Présentez vos fallafels avec une salade verte, tomates, dans un joli plat fait de feuilles de pâte feuilletée . |
