Ingredients
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2 kg Bar poisson
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Un bouquet de jeune oignon coupé finement
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1 Piment fort rouge
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2 càs Yaourt
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1 càc Garam masala
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1 càc Paprika
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Sel, poivre
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• Accompagnement
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1.5 kg Pommes de terre moyennes
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2 càs Huile d'olive
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1 càc Cumin
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1 càc Piment d'Espelette
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Gros sel
Directions
Idée Recette Poisson (Bar au Four)
Poisson au four avec une bonne marinade au yaourt et garam masala ! Ici on a opté pour « le bar » ce poisson ferme et brillant, ses écailles bien adhérentes. Ce poisson se prépare de différentes façons : grillé, au barbecue, cuit au four ou poché.
Steps
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1
Done
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Préparez dans un saladier une marinade en mélangeant les jeunes oignons émincés, le piment, toutes les épices et yaourt. |
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2
Done
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Disposez le poisson dans un plat à gratin, et faites des entailles des deux côtés à l’aide d'un couteau pointu et Recouvrez-le avec la marinade. |
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3
Done
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Et laissez reposer au frais quelques minutes. |
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4
Done
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Enfournez vos poissons au four à 200° environ 10 à 12 minutes puisque j'ai un poisson qui fait 600 gr, maintenant pour 2 kg prolongez la cuisson de 30 à 35 minutes toujours dans un four préchauffé à 200°C. |
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5
Done
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Vérifiez que le poisson ne soit pas trop cuit, la chair doit rester tendre. |
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6
Done
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AccompganementLavez les pommes de terre. Coupez-les en grosses frites sans ôter la peau. Assaisonnez-les de cumin, piment d'Espelette, sel et arosez les d'huile d'olive. |
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7
Done
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Étalez vos patates sur la plaque du four recouverte d’une feuille de papier de cuisson. |
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8
Done
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Enfournez 30 minutes en retournant les pommes de terre une ou deux fois. |
