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Tajine Marocain de Congres au Four

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Ingrédients

Ajuster les portions:
4 Médaillons de congres
4 càs Persil et coriandre
2 Gousses d'ail
2 Carotte
1 càc Paprika
1 càc Cumin
1 càc Gingembre
1 càs Concentrée de tomate
1 Citron confit
50g Olives rouges
Sel, poivre
6 càs Huile d'olive

Tajine Marocain de Congres au Four

Une belle recette pour déguster ces médaillons de congres à la charmoula, une merveille !

  • 45 min
  • Personnes 4
  • Facile

Ingrédients

Instructions

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Tajine Marocain de Congres au Four

Dégustez ce tajine de poisson traditionnel, je préfère utiliser les  tronçons de congres, à cause des arêtes. Un plat haut en saveurs, le poisson mariné aux épices, le citron confit,… Ce tajine est idéal pour époustoufler vos convives !

Si vous aimez cette recette de tajine, vous aimerez sûrement le tajine aux coings, tajine de veau au pruneaux,  Tajine de poulet,…La liste est longue, vous ne risquez pas de vous ennuyez!

Étapes

1
Terminé

Mélangez le persil et coriandre, ail, sel, poivre, gingembre, paprika, gingembre, huile d’olive , concentré de tomate, jus de citron, mélangez bien. Enduisez vos médaillons de congres dans cette marinade et laissez reposer 1 heure minimum.

2
Terminé

Faites cuire vos tronçons de congre pendant 15 minutes dans une poêle avec une cuillère d’huile d’olive.

3
Terminé

Dans un plat à tajine allant au four, mettez sur le fond les carottes, les branches de céleri et feuilles de laurier, au-dessus placez les morceaux de congre marinés et verses-y le reste de la marinade, ajoutez-y également les olives rouges et 4 quartiers de citrons confits. Faites cuire à couvert pendant 30 min dans un four préchauffé à 180°C.

Ghizlane Khilaji

J'aime partager ma cuisine avec vous et vous montrer qu’il est possible de faire de bons petits plats avec pas grand-chose et pas forcement beaucoup de temps.

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