cake aux légumes

Aux Légumes Revisité de la Ratatouille

Personnes:6
Préparation: 20 min
Cuisson: 55 min

Découvrez  cette version de cake salé de légumes à base de pomme de terre, aubergines, courgettes, poivrons, assaisonnez- les selon votre gout ! Tous les ingrédients sont réunis pour réaliser une nouvelle version revisitée de la ratatouille. Un cake de légumes riche en couleurs et en saveurs pour prolonger encore l’été et profitez des quelques jours ensoleillés qui nous reste.

Ingrédients

Pour réaliser ce cake de légumes, il vous faut:

  • 1 de chaque (poivron rouge, courgette, aubergine)
  • 2 pommes de terre
  • 1 gousse d’ail écrasée
  • Une petite pincée d’herbes de Provence
  • Un filet d’huile d’olive
  • 4 œufs
  • 25 Cl de crème fraiche
  • 80g de mozzarelle râpé
  • 1 càs de parmesan râpé
  • Sel, Poivre

Préparation

Pour préparer ce gâteau salé, suivez les étapes suivantes:

  1. Commencez par préparer vos légumes, lavez tous les légumes et coupez les poivrons, les aubergines, pomme de terre en petits dés
  2. Dans une sauteuse faites mijoter tous les légumes avec un filet d’huile d’olive 3 minutes sur feu moyen en remuant de temps en temps à l’aide d’une cuillère en bois.
  3. Assaisonnez vos légumes d’herbes de Provence et une grande cuillère de parmesan râpé
  4. Salez, poivrez.
  5. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
  6. Dans un saladier, Cassez-y les œufs, ajoutez également la crème fraiche puis mélangez le tout à l’aide d’un fouet.
  7. Transvasez vos légumes dans la pâte.
  8. Chemisez un moule à cake puis versez-y votre appareil.
  9. Enfournez votre gâteau de légumes pendant 40 à 45 min.
  10. Une fois votre cake salé est cuit, sortez le et laissez le tiédir avec le démouler.
  11. Dégustez votre cake avec la salade de votre choix en entrée