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Tajine berbère de poulet  aux oignons entiers

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Ingrédients

Ajuster les portions:
1.5kg Poulet en entier en morceaux
8 Oignons
1 Ail ecrasée avec la peau
Quelques pistils de safran
1 càc Gingembre
1/2 càc Curcuma
1/2 Batônnet de cannelle
3 càs Huile d'olive
15cl Eau
1 Citron confit
80g Olives rouges
Sel, poivre

Tajine berbère de poulet aux oignons entiers

Un vrai tajine aux gouts de grands Atlas cuit dans le plat à tajine en terre cuite.

  • 60 min
  • Personnes 6
  • Facile

Ingrédients

Instructions

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Tajine berbère de poulet aux oignons entiers

Les berbère du Grands-Atlas cuisinent toujours leurs tajines de poulet aux citron confits, olives, ou n’importe quels légumes dans un plat à tajine. Pour eux cuisiner leurs mets dans des plats en terre cuite est une tradition de longue date. Une méthode ancestrale consistait à recouvrir d’argile des grandes pièces de viande et à les faire cuire directement dans la braise à feu très doux avec les épices chaudes de chez nous , déguster un tel plat à la montagne avec un bon pain fait maison , un pure moment de bonheur !

Étapes

1
Terminé

Dans un bol Préparez votre marinade, mélangez toutes les épices avec l'huile d'olive .

2
Terminé

Badigeonnez les morceaux de poulet de votre marinade de tous les côtés. Disposez vos morceaux de poulets Versez dessus la préparation de votre marinade restante, ainsi que l'ail écrasée et l'ignon haché. Laissez mijoter 15 minutes sur feu moyen doux.

3
Terminé

Ajoutez-y vos oignons entiers à votre poulet, arrosez le tout de 15 cl d'eau. Mettez le couvercle de votre Tajine et enfournez votre plat dans un four préchauffé 180°... 35 minutes environ... Vérifier de temps en temps la cuisson.

4
Terminé

Les 15 dernières minutes de cuisson les morceaux de citrons confits et olives rouges. Présentez votre tajine berbère de poulet aux oignons et citrons confits avec un bon pain fait maison.

Ghizlane Khilaji

J'aime partager ma cuisine avec vous et vous montrer qu’il est possible de faire de bons petits plats avec pas grand-chose et pas forcement beaucoup de temps.

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