Tajine berbère de poulet aux oignons entiers

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Tajine berbère de poulet
meilleures recettes marocaines
Personnes: 6
Préparation: 10 min
Cuisson: 50 min

Aujourd’hui j’ai choisi un tajine berbère de poulet aux oignons et citrons confits .Le Tajine berbère est un plat traditionnel aux saveurs de l’atlas. Ce plat est fait à base de poulet mijoté tout doucement  avec une marinade faite d’huile d’olive, safran, cannelle, gingembre,…Un vrai tajine aux gouts de grands Atlas cuit dans le plat « tagine » en terre cuite 

Ingrédients

  • Poulet en morceaux…
  • 8 oignons
  • 1 ail écrasé avec la peau…
  • Une petite pincée de Safran…
  • 1/2 càc de curcuma…
  • Une pincée de Poivre…
  • 1càc de gingembre…
  • canelle en bâton ou en poudre
  • 3 c.s. d’huile d’olives…
  • 15 cl d’eau
  • 1 citron confit coupé en 4 quartiers
  • 80 gr d’olives rouges
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Préparation

  1. Tajine berbère de poulet
  2. Dans un bol mélanger Préparez votre marinade , mélangez toutes les épices avec un de l’huile d’olive tous les ingrédients sauf les oignons l’ail écrasé
  3. Badigeonnez les morceaux de poulet de votre marinade de tous les côtés..
  4. Disposez vos morceaux de poulets Versez dessus la préparationde votre marinade restante et laissez mijoter 15 minutes sur feu moyen doux
  5. Ajoutez y vos oignons entiers à votre poulet , arrosez le tout de 15 cl d’eau
  6. Mettez le couvercle de votre Tajine et enfournez votre plat dans un four préchauffé 180°… 35 minutes environ… Vérifier de temps en temps la cuisson
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  7. Les 15 dernieres minutes de cuisson les morceaux de citrons confits et olives rouges
  8. Présentez votre tajine berbère de poulet aux oignons et citrons confits avec un bon pain fait maison
  9. Bonne dégustation 🙂

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