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Recette De Soufflé Aux Épinards

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Ingrédients

Ajuster les portions:
25g + 1càc Beurre
2 càs Chapelure
500g Pousses d'épinards frais équeutées
25 cl Crème fraîche
2 càs Farine ou Maîzena
Une pincée Noix de muscade râpée
4 Oeufs
50g Fromage de chèvre frais émietté
1 càs Ciboulette ciselée finement
25g Parmesan râpé
Sel, poivre

Recette De Soufflé Aux Épinards

  • 50 min
  • Personnes 4
  • Facile

Ingrédients

Instructions

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Recette De Soufflé Aux Épinards

Le secret d’un bon Soufflé aux épinards c’est au moment où vous incorporez le blanc d’œufs en neige avec le restant des ingrédients, votre appareil doit être homogène et bien aéré.

Étapes

1
Terminé

Préchauffé votre four à 200 °C

2
Terminé

Faites fondre le beurre dans une autre casserole sur feu moyen. Ajoutez la farine d'un coup.

3
Terminé

Remuez une min, puis incorporez peu à peu la crème fraîche ou le lait chaud.

4
Terminé

Laissez épaissir 2 min sans cesser de remuer.

5
Terminé

Assaisonnez d'une petite pincée de noix muscade, salez et poivrez.

6
Terminé

Hors du feu, ajoutez les jaunes d'œufs un par un en remuant bien à chaque fois.

7
Terminé

Incorporez les épinards, le fromage de chèvre, ciboulette, la moitié du parmesan.

8
Terminé

Remettez sur feu moyen et remuez pour faire fondre les fromages. Laissez refroidir.

9
Terminé

A l'aide d'un robot fouettez les blancs d'œufs en neige ferme dans avec 1 pincée de sel.

10
Terminé

Ajoutez-en un tiers au contenu du saladier en mélangeant vivement.

11
Terminé

Ensuite incorporez le reste en soulevant délicatement la masse à la spatule.

12
Terminé

Versez cette préparation dans le moule, puis parsemez-la du reste de parmesan. Enfournez sur la plaque chaude pour 35 min environ.

13
Terminé

Le secret d'un bon soufflé est de bien incorporer les blancs d’œufs en neige avec le restant des ingrédients, votre appareil doit être homogène et bien aéré.

Ghizlane Khilaji

J'aime partager ma cuisine avec vous et vous montrer qu’il est possible de faire de bons petits plats avec pas grand-chose et pas forcement beaucoup de temps.

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