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Recette de Calamar à La Marocaine

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Ingrédients

Ajuster les portions:
750g Calamar coupé en rondelles
250g Crevettes
400g Pulpe de tomate en dés
3 Gousse d'ail ciselée finement
3 càs Persil haché finement
1/2 càc Cumin
1 pincée Piment d'Espelette
1 càc Gingembre
2 Feuilles de laurier
1cm Morceau de gingembre frais
1 càs Sauce de soja
1 càc Ras el hanout
1 pincée sucre
Thym
Quelques olives vertes
1 Citron confit
Sel, poivre
Huile d'olive

Recette de Calamar à La Marocaine

  • 30 min
  • Personnes 6
  • Facile

Ingrédients

Instructions

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Recette de Calamar à La Marocaine

Ma recette d’aujourd’hui est une recette de tajine marocain de calamars et crevettes qui nous vient d’Essaouira, il est très parfumé, épicé et très simple à réaliser, J’aime beaucoup ces calamars et crevettes cuits dans une sauce de charmoula toute simple bien épicée et efficace.

Étapes

1
Terminé

Videz les calamars et enlevez les sépions. Lavez-les soigneusement. Essuyez-les puis coupez-les en rondelles.

2
Terminé

Prenez des tomates lavées, pelez-les, videz-les de l'intérieur et concassez-les.

3
Terminé

Dans une grande sauteuse, faites chauffer de l'huile d'olive puis ajoutez les tomates concassées, l’ail, le persil, les feuilles de laurier et les épices.

4
Terminé

Ajoutez les calamars découpés et crevettes décortiquées. Laissez réduire la sauce sur feu doux pendant 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendre. Ajoutez également les olives, citrons confits

5
Terminé

Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Servez votre plat a tajine marocain de calamars bien chaud et dégustez le avec un bon pain fait maison
Bon appétit

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