Ingredients
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1 Choufleur
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1/2 Jus de citron
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1 Poivron rouge
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50g Haricots verts précuits
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500g Epinards
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150g Lentilles précuites
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1 càs Persil haché finement
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1/4 Pistils de safran
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4 càs Huile d'olive
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1 càs Zeste de citron
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1 Gousse d'ail ciselée finement
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Sel
Directions
Taboulé De Chou fleur (Recette Vegan)
La fraicheur au rendez-vous avec cette recette simple de taboulé en mettant à l’honneur un légume souvent jugé comme fade: le chou-fleur. Cette recette sans gluten est préparée à base de chou-fleur haché finement à l’aide d’un couteau bien aiguisé. Cette salade froide composée de persil et légumes,… le tout rafraichi de jus de citron.
Si vous êtes fan de ce genre de recettes, vous serez sûrement tentés par cette recette libanaise de taboulé au burghul !
Steps
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1
Done
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Hachez finement votre chou-fleur cru à l’aide d’un couteau aiguisé. Ajoutez-le avec un jus d’un demi-citron et 2 càs d'huile d'olive dans une pôele. Portez à ébullition, faites réduire le feu et cuire jusqu’à ce que le chou-fleur soit tendre, pendant 3 à 5 minutes. Égoutter le er réservez. |
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2
Done
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Lavez vos légumes et coupez-les finement. Faites griller vos légumes (poivron rouge, épinards, jeunes oignon) avec le rest d’huile d’olive, ail ciselé, sel, et une petite pincée de safran 3 à 4 minutes pas plus. |
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3
Done
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Transvasez le chou-fleur haché sur vos légumes et les lentilles et les haricots précuits et laissez mijoter quelques secondes pour que le tout s’imprègne bien. Parsemez de persil et présentez le zeste de citron. Mélangez. |
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4
Done
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Réservez votre taboulé au frais 20 à 30 minutes et présentez. |
