Ingredients
-
240g Farine tamisée
-
240g Sucre fin
-
8 Oeufs
-
10g Levure chimique
-
40g Beurre fondu
-
La mousse de framboise
-
500g Framboises fraîches ou décongelées
-
4 càs Sucre fin
-
2g Agar agar
-
20 CL Crème fleurette très froide
-
2 càs Sucre glace
-
Pour la gelée
-
1 Coupelle dE coulis de fruits des bois
-
2g Agar agar
-
Pour la mousse au chocolat
-
100g Chocolat noir
-
10 cl Crème fraîche
-
60g Sucre glace
Directions
Recette de Gâteau d’Anniversaire Facile
Un gâteau d’anniversaire fait maison ! Le secret de chaque gâteau est une génoise bien moelleuse, gonflée. Via cette recette je vous confie le secret d’une bonne génoise inratable. Ici je n’ai pas utilisé la levure mais je vous la conseille vivement, votre génoise sera beaucoup plus gonflée !
Steps
1
Done
|
Préchauffez le four à 180°C . |
2
Done
|
.Dans un saladier mélangez à l'aide d'un batteur les œufs entiers et le sucre. |
3
Done
|
.Disposez le saladier sur un bain marie, et fouettez tout en cuisant la préparation jusqu'à ce que le mélange épaississe. Il doit blanchir, tripler de volume et devenir mousseux et onctueux. .Retirez le saladier du bain marie et continuez à fouetter jusqu'à ce que la préparation refroidisse. Ajoutez alors progressivement la farine tamisée avec la levure chimique, et mélangez délicatement à la spatule. |
4
Done
|
Prélevez une partie de cette préparation, mélangez la au beurre fondu et remettez la dans la pâte. Mélangez. |
5
Done
|
Versez la préparation dans un moule beurré et fariné et cuire la génoise pendant environ 25 min à 30 min à 180°C. |
6
Done
|
La préparation de la mousse de framboiseFaites chauffer les framboises dans une casserole avec le sucre et les 2 g d'agar-agar. Portez à ébullition, remuez pendant 1 minute et écrasez le tout a l'aide d'une fourchette. |
7
Done
|
Retirez du feu et laissez refroidir. Pendant ce temps, fouettez la crème fleurette et le sucre glace au batteur électrique, jusqu'à l'obtention d'une belle chantilly (assez ferme). Pour être sûr de réussir la chantilly, la crème doit être très froide (conservée au réfrigérateur |
8
Done
|
Mettez la mousse sur notre génoise bien encerclée de notre moule au frais pendant minimum 3 heures, il faudra démouler avant d'ajouter la gelée. Il est donc préférable de conserver les mousses au congélateur afin qu'elles soient assez dures pour être démoulées. |
9
Done
|
La préparation de la geléeFaites chauffer le coulis des fruits de bois (surgelés) avec 2 g d'agar-agar, portez à ébullition en remuant pendant 1 minute. |
10
Done
|
Passez la juste après dans une passoire pour bien filtrez la gelée sans pépins. Laissez refroidir un peu. Quand la gelée est un peu refroidie mais pas encore solide, en mettre une couche sur la mousse. Remettez votre gâteau au frais. |