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Recette de Crêpe au Safran -Ma9li

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Ingrédients

Ajuster les portions:
100g Farine
100g Semoule extra fine
1 Oeuf
50g Miel
1/2 Jus de citron
Quelques pistils de safran
1 càc Beurre rance -Smen
Décoration
Graines de sésame

Recette de Crêpe au Safran -Ma9li

  • 60 min
  • Personnes 20
  • Facile

Ingrédients

  • Décoration

Instructions

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Recette de Crêpe au Safran -Ma9li

La recette d’aujourd’hui est une recette de crêpe au safran connue par le nom Ma9li, parfumée de miel, de safran et d’eau de fleur d’oranger. On prépare  souvent cette crêpe au safran  pour marquer la rupture du mois de ramadan, pendant la fête. Encore une fois cette recette m’est nostalgique me rappelant mon enfance, mes deux grands-mères (Paix à leurs âmes) c’est à la fois des sentiments mitigés de joie, de gourmandise  enfantine et tous ces souvenirs qui submergent avec toutes ces recettes.

Étapes

1
Terminé

Dans un saladier, préparez la pâte en incorporant un œuf, le safran dilué dans de l'eau de fleur d'oranger, du smen).

2
Terminé

Mélangez bien le tout, avec les mains pétrissez jusqu'à obtention d'une pate homogène, si la pâte colle, n'hésitez pas à ajouter de la farine.
Laissez reposer la pâte 30 min.

3
Terminé

Pétrissez la pâte sur un plan de travail fariné, remodelez la en boule. Laissez la reposer encore 10 minutes, ensuite partagez la en 4 boules pour faciliter la tâche.

4
Terminé

Étalez-la à l'aide d'un rouleau à pâtisserie en la retournant plusieurs fois jusqu'à ce qu'elle devienne bien fine.

5
Terminé

Préparer le sirop

Pressez 1/2 citron. Faites-le cuire avec le miel, le sucre semoule, l'eau de fleur d'oranger, l'amidon et 30 cl d'eau

6
Terminé

Découpez la pâte en longs rubans. Coincez ces rubans entre l'index et le majeur. Enroulez-les entre vos doigts pour former des jolis bracelets
Faites les frire dans de l'huile chaude Retournez-les avec une écumoire. Egouttez-les et plongez-les tout de suite dans le miel chaud.

7
Terminé

Retournez la crêpe plusieurs fois dans le miel afin qu'elle s'imprègne bien. Mettez-la après dans un plat et saupoudrez de sésame grillé.

8
Terminé

Dresser en pyramide dans un plat de service, saupoudrer de graines de sésames grillées. Faites un panachage en les décorant de graines de sésame.

Ghizlane Khilaji

J'aime partager ma cuisine avec vous et vous montrer qu’il est possible de faire de bons petits plats avec pas grand-chose et pas forcement beaucoup de temps.

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