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Flan à la Vanille Façon Boulangerie

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Ingrédients

Ajuster les portions:
1 pâte brisée
1l Lait entier
125gr sucre
6 Jaunes d'œufs
120gr Maïzena
1 Gousse de vanille

Flan à la Vanille Façon Boulangerie

  • 1 hr 10
  • Personnes 6
  • Facile

Ingrédients

Instructions

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Flan à la Vanille Façon Boulangerie

Flan à la vanille façon boulangerie ! Ce dessert ne nécessite que des jaunes d’œufs et comme je suis une grande fan de vanille j’ai sauté sur l’occasion pour y ajouter les graines d’une belle gousse de vanille dans les jaunes et j’ai fait infuser la gousse dans le  lait … Pour moi c’est le dessert magique !! En très peu de temps, on peut avoir un bon flan visiblement magnifique

 

 

Étapes

1
Terminé

Préchauffez le four à 180 °C.
Portez le lait à ébullition avec la gousse de vanille fendue et grattée au préalable , puis laissez infuser.

2
Terminé

Pendant ce temps dans un saladier, blanchissez les jaunes d'œufs avec le sucre
Ajoutez les graines de vanilles à votre mélange œuf , sucre pour avoir un gout vanillé bien prononcé ( pour les amateurs de vanille :) )
Ajoutez la maïzena tamisée en pluie et mélangez le tout pour obtenir une préparation homogène.

3
Terminé

Versez progressivement le lait bouillant dessus ,sans oublier de retirer la gousse de vanille).
Transvasez l'appareil dans la casserole, et faites cuire à feu doux sans cesse remuer jusqu'à ce que le mélange épaississe cela va prendre 2 minutes  après l’ébullition

4
Terminé

8. Dans un moule flan patissier ou un moule à tarte de 20 cm , tapissez le bien de votre pâte brisée et coupant les excédents à l’aide d’un couteau
Piquez la pâte à la fourchette,
Recouvrez la de papier sulfurisé puis de haricots secs ou de lentilles pour qu’elle ne gonfle pas pendant la cuisson.
Faites la cuire à blanc pendant 20 minutes environ. Elle doit être légèrement dorée sur les bords.

5
Terminé

Retirez du four le fond de tarte et récupérez les haricots secs pour un usage ultérieur.
Jetez le papier sulfurisé et laissez le fond de tarte refroidir à l’air libre.
Garnissez la ensuite de votre flan et remettrez votre plat pour flan à cuire 30 minutes à 190°C.

Pomme de terre farcie au four
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