Ingredients
-
200g Amandes entières, bio, avec leur peau
-
130 ml Huile d’argan bio
-
75g Miel d'oranger
-
1 Pincée de fleur de sel de mer (facultatif)
Directions
Amlou (Pâte à Tartiner Marocaine) Fait Maison
Surnommé le Nutella marocain mais en meilleur bien évidement, aujourd’hui je vous propose la recette d’Amlou qui est une véritable bombe énergétique riche en vitamines E, antioxydants, oméga 9 et 6 et protéines avec ce miel pure d’oranger qui compte une foule de bienfaits ! Cette fameuse pâte à tartiner berbère est d’une texture épaisse, un savoureux gout de mélange d’amandes, miel et huile d’argan ultra sain, nutritif. Traditionnellement, dans les régions berbères les amandes sont torréfiées et réduites en une poudre fine et lisse à l’aide d’un ancien moulin appelé Arhaa. Amlou est un allié santé par excellence !
Pour acheter l’huile d’argan alimentaire et non cosmetique cliquez ici
Steps
|
1
Done
|
Torréfiez les amandes sur une plaque à four, 10 minutes à 170°. Laissez complètement refroidir. |
|
2
Done
|
Dans un moulin à café, faites réduire les amandes en poudre, si non utilisez un simple mixeur et reduisez vos amandes en poudre granuleuse de la taille d’un grain de la taille de sucre. Procédez par à-coups de façon à ne pas trop faire chauffer. |
|
3
Done
|
Ajoutez 130ml d' huile d’argan, en plusieurs fois. Mixez doucement, pour bien mélanger sans échauffer le mélange. La pâte doit être liquide, légèrement huileuse. Rajoutez un peu d’huile si nécessaire (on peut aller jusqu’à 150ml). |
|
4
Done
|
Ajoutez ensuite le miel et mixez lentement juste assez pour l’incorporer. Goûter! Et ajustez le gout de votre amlou selon votre gout, ici on peut aller jusqu’à 90g de miel (personnellement je l’aime peu sucré. |
|
5
Done
|
Au moment de mixer les ingrédients, ajoutez, si vous le souhaitez, une pincée de fleur de sel, cela rajoute un gout meilleur à notre pâte si non ce n’est pas nécessaire ! |
|
6
Done
|
Transvasez la pâte à amlou dans un bocal hérmetique et garder dans un endroit à l’abri de la lumière ou même au réfrigérateur. N'hésitez pas à mélanger de temps en temps l'amlou, car l'huile à tendance à remonter à la surface. |
5 commentaires Masquer les commentaires
conserver ??? tout va être mangé de suite trop bon ! l’huile d’argan est de la vraie Marocaine??
merci de ce partage
Bonsour Fafia et au plaisir ^^
Je viens de découvrir cette pâte, offerte à mon fils, qui me fait rappeler « adhmin » de kabylie. Depuis elle est devenue ma préférée de mon petit déjeuner matinal. J’encourage les anciens à découvrir cette merveille qui les accompagnera chaque matin pour le bonheur des papilles. Merci à nos frères du Maroc .
Une belle recette
merci 🙂