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Amlou (Pâte à Tartiner Marocaine) Fait Maison

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Ingrédients

200g Amandes entières, bio, avec leur peau
130 ml Huile d’argan bio
75g Miel d'oranger
1 Pincée de fleur de sel de mer (facultatif)

Amlou (Pâte à Tartiner Marocaine) Fait Maison

  • Facile

Ingrédients

Instructions

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Amlou (Pâte à Tartiner Marocaine) Fait Maison

Surnommé le Nutella marocain mais en meilleur bien évidement, aujourd’hui je vous propose la recette d’Amlou qui est une véritable bombe énergétique riche en vitamines E, antioxydants, oméga 9 et 6 et protéines avec ce miel pure d’oranger qui compte une foule de bienfaits  ! Cette fameuse pâte à tartiner berbère est d’une texture épaisse, un savoureux gout de mélange damandes, miel et huile d’argan  ultra sain, nutritif. Traditionnellement, dans les régions berbères les amandes sont torréfiées et réduites en une poudre fine et lisse à l’aide d’un ancien moulin appelé Arhaa. Amlou est un allié santé par excellence !

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Étapes

1
Terminé

Torréfiez les amandes sur une plaque à four, 10 minutes à 170°. Laissez complètement refroidir.

2
Terminé

Dans un moulin à café, faites réduire les amandes en poudre, si non utilisez un simple mixeur et reduisez vos amandes en poudre granuleuse de la taille d’un grain de la taille de sucre. Procédez par à-coups de façon à ne pas trop faire chauffer.

3
Terminé

Ajoutez 130ml d' huile d’argan, en plusieurs fois. Mixez doucement, pour bien mélanger sans échauffer le mélange. La pâte doit être liquide, légèrement huileuse. Rajoutez un peu d’huile si nécessaire (on peut aller jusqu’à 150ml).

4
Terminé

Ajoutez ensuite le miel et mixez lentement juste assez pour l’incorporer. Goûter! Et ajustez le gout de votre amlou selon votre gout, ici on peut aller jusqu’à 90g de miel (personnellement je l’aime peu sucré.

5
Terminé

Au moment de mixer les ingrédients, ajoutez, si vous le souhaitez, une pincée de fleur de sel, cela rajoute un gout meilleur à notre pâte si non ce n’est pas nécessaire !

6
Terminé

Transvasez la pâte à amlou dans un bocal hérmetique et garder dans un endroit à l’abri de la lumière ou même au réfrigérateur. N'hésitez pas à mélanger de temps en temps l'amlou, car l'huile à tendance à remonter à la surface.

Ghizlane Khilaji

J'aime partager ma cuisine avec vous et vous montrer qu’il est possible de faire de bons petits plats avec pas grand-chose et pas forcement beaucoup de temps.

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