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Velouté de Potimarron aux Lentilles Corail

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Ingrédients

Ajuster les portions:
800g Chair de potimarron
3 càs Miel
4 càs Huile d'olive
20 cl Lait de coco
250g Lentilles corail
200g Pois chiche Pois chiches secs trempés et cuits 1 heure au préalable
20 cl Crème fraîche
1/2 càc Curcuma
1 càc Coriandre en poudre

Velouté de Potimarron aux Lentilles Corail

Un excellent velouté de potimarron crémeux et onctueux à souhait !

  • 60 min
  • Personnes 4
  • Facile

Ingrédients

Instructions

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Velouté de Potimarron aux Lentilles Corail

Un excellent velouté de potimarron crémeux  à souhait,une recette facile et rapide à faire pour un repas qui réchauffe et qui fait le plein de vitamine, cette recette est à base de la chaire de potimarron, lentilles corail, crème fraiche et un bouillon de légumes. Une soupe onctueuse, bien parfumée de miel, coriandre, d’une texture extrêmement onctueuse.Un vrai régal pour les papilles !

 

 

 

Étapes

1
Terminé

Commencez par couper le haut du potimarron réservant le chapeau. Retirez les gros morceaux en utilisant un couteau pointu, puis prélevez la chaire d'une petite cuillère et coupez la chair de potimarron en petit dés.

2
Terminé

Agrémentez les de 3 cuillère à soupe de miel, de 4 cuillère à soupe d'huile d'olive, salez, poivrez. Mélangez bien le tout.

3
Terminé

Transvasez vos cubes de potimarron dans coquille de votre potimarron et glissez le tout dans un four préchauffé à 180° 35 à 40 minutes, prolongez la cuisson c'est possible.

4
Terminé

Entre temps, préparez votre bouillon de légume. Dans une casserole à part, ajoutez 360 ml d'eau, 1 feuille de laurier, des pois chiches trempées la veille et cuits une heure au préalable, 1 pincée de curcuma, 1 cuillère à café de coriandre en poudre, sel, poivre. Porter à ébullition 5 minutes

5
Terminé

Etuvez les lentilles corail 5 minutes sur feu doux avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, tout en remuant à l'aide d'une cuillère en bois.

6
Terminé

Et pour avoir un velouté de potimarron plus onctueux, ajoutez-y 20 centilitres de crème fraiche les 2 dernières minutes de cuisson.

7
Terminé

Mixez le tout dans un blinder. Présentez votre velouté de potimarron dans sa propre coquille, saupoudrez de quelques feuilles de coriandre fraîche ou quelques brin de thym et dégustez.

Ghizlane Khilaji

J'aime partager ma cuisine avec vous et vous montrer qu’il est possible de faire de bons petits plats avec pas grand-chose et pas forcement beaucoup de temps.

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