Ingrédients
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4 Hauts de cuisse de poulet avec la peau
-
80g poulet haché
-
1 Boule de fromage de Burrata
-
1/2 Zeste d'un citron ou orange
-
1 càc Moutarde
-
Boule de fromage de Burrata
-
1 Échalote hachée finement
-
1 càs Miel d'accacia
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Piment d'Espelette ou (1 càc de harissa)
-
1 càc Gingembre
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Sel
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4 càc persil ciselé
-
4 Tranches fine d'orange
-
6 càs Huile d'olive
-
Sauce
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50 cl crème fraîche 35%
-
50g Fromage (Gorgonzolla)
Instructions
Hauts de Cuisse De Poulet Farcis à La Crème Fraiche Au Fromage
Excellente recette de hauts de cuisse de poulet farcis à la crème au fromage, une recette qui vous laissera pantois. La farce composée de poulet haché, fromage burrata, miel et moutarde ! La sauce qui accompagne ces hauts de cuisse de poulet est une crème fraiche et le fromage, gorgonzola de préférence, que vous allez adorer!
Ingrédients
- 4 Hauts de cuisse de poulet avec la peau
- 80g poulet haché
- 1 Boule de fromage de Burrata
- 1/2 Zeste d'un citron ou orange
- 1 càc Moutarde
- Boule de fromage de Burrata
- 1 Échalote hachée finement
- 1 càs Miel d'accacia
- Piment d'Espelette ou (1 càc de harissa)
- 1 càc Gingembre
- Sel
- 4 càc persil ciselé
- 4 Tranches fine d'orange
- 6 càs Huile d'olive
- 50 cl crème fraîche 35%
- 50g Fromage (Gorgonzolla)
Préparation
- Dans un petit bol, mélangez le miel, moutarde et 1 càs d’huile d’olive.
- Badigeonnez les deux côtés des hauts de cuisses de poulet désossés de la moitié du mélange miel, moutarde, assaisonnez de sel des deux côtés et laissez mariner au frigo quelques minutes.
- Dans une autre assiette, disposez-y le poulet haché avec l’échalote hachée,le zeste de citron, le reste du mélange, miel et moutarde, burrata coupée, assaisonnez votre volaille de sel, piment d’Espelette, gingembre.
- Tapotez les hauts de cuisse de poulet à l’aide d’un rouleau à pâtisserie pour rendre les hauts de cuisses plus fins.
- Farcissez chaque haut de cuisse d’une petite poignée de la farce, l’équivalent de 20g. Roulez-le en enfermant la farce dedans, placez sur chaque haut de cuisse une tranche d’orange, ficelez à l’aide d’une file alimentaire et faites la même chose avec les autres morceaux de poulet. Faises trempez les deux côtés de chaque roulé de cuisse dans du persil.
- Dans une poêle, faites rôtir les cuisses de poulet sur tous les côtés pendant 10 à 15 min, en surveillant de prés sur feu moyen.
- Après 10 minutes, ajoutez-y la crème fraiche avec le fromage, gorgonzola, baissez le feu, remuez à l’aide d’une cuillère en bois, couvrez et laissez cuire 5 min sur feu très doux.
- Présentez vos hauts de cuisse de poulet avec du riz et les légumes de votre choix, (haricots, pomme de terre, frites,….)
- Conseils !
Utilisez le fromage, Burrata pour avoir des farces plus moelleuses et gouteuses, ce fromage est idéal pour réaliser les créme des pâtes ! - Juste un petit détail si vous n'êtes pas au courant que ça existe déja, une sorte de file alimentaire pour saucissoner les rôtis, viande hachée,....C'est la raison pour laquelle mes hauts de cuisses de poulet farcis sont bien ficelés exactement comme chez le boucher !
Étapes
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1
Terminé
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Dans un petit bol, mélangez le miel, moutarde et 1 càs d’huile d’olive. |
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2
Terminé
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Badigeonnez les deux côtés des hauts de cuisses de poulet désossés de la moitié du mélange miel, moutarde, assaisonnez de sel des deux côtés et laissez mariner au frigo quelques minutes. |
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3
Terminé
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Dans une autre assiette, disposez-y le poulet haché avec l’échalote hachée,le zeste de citron, le reste du mélange, miel et moutarde, burrata coupée, assaisonnez votre volaille de sel, piment d’Espelette, gingembre. |
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4
Terminé
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Tapotez les hauts de cuisse de poulet à l’aide d’un rouleau à pâtisserie pour rendre les hauts de cuisses plus fins. |
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5
Terminé
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Farcissez chaque haut de cuisse d’une petite poignée de la farce, l’équivalent de 20g. Roulez-le en enfermant la farce dedans, placez sur chaque haut de cuisse une tranche d’orange, ficelez à l’aide d’une file alimentaire et faites la même chose avec les autres morceaux de poulet. Faises trempez les deux côtés de chaque roulé de cuisse dans du persil. |
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6
Terminé
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Dans une poêle, faites rôtir les cuisses de poulet sur tous les côtés pendant 10 à 15 min, en surveillant de prés sur feu moyen. |
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7
Terminé
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Après 10 minutes, ajoutez-y la crème fraiche avec le fromage, gorgonzola, baissez le feu, remuez à l’aide d’une cuillère en bois, couvrez et laissez cuire 5 min sur feu très doux. |
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8
Terminé
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Présentez vos hauts de cuisse de poulet avec du riz et les légumes de votre choix, (haricots, pomme de terre, frites,….) |
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9
Terminé
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Conseils !Utilisez le fromage, Burrata pour avoir des farces plus moelleuses et gouteuses, ce fromage est idéal pour réaliser les créme des pâtes ! |
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10
Terminé
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Juste un petit détail si vous n'êtes pas au courant que ça existe déja, une sorte de file alimentaire pour saucissoner les rôtis, viande hachée,....C'est la raison pour laquelle mes hauts de cuisses de poulet farcis sont bien ficelés exactement comme chez le boucher ! |
