Ingredients
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250g Farine
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100g Sucre en poudre
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2 càs graines de sésame grillées
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1 càc Graines de fenouil
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1/2 càc Cardamone en poudre
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1 càc Anis en poudre vert
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1 càc Levure chimique
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80 ml Huile neutre
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1 càs Eau de fleur d'oranger
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80 ml Lait
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1 Oeuf pour la dorure
Directions
Kaâk Marocain (Petits Gâteaux Secs Parfumés)
Cette recette m’a été conseillée par une amie trés chere , Kenza, Ce kaâk marocain a plus la texture d’un biscuit sec qui ne demande pas un temps de pousse contrairement au kaâk khamer ou kaâk brioché qui a plus la texture d’un pain au lait brioché! Ces gâteaux marocains sont à base de pâte à biscuit sablé sans œufs, peu sucrée et parfumée à l’anis vert, fenouil,… ! Ces petits fourrés sont super bons et ils se conservent très bien dans une boite fermée hermétiquement pendant une bonne semaine !
Steps
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1
Done
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Dans un récipient, mélangez la farine, creusez au milieu, ajoutez-y l'huile, le sucre, les graines de sésame, un œuf, la cardamome, les graines de sésame, graines de fenouil, l'anis en poudre, la levure chimique |
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2
Done
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Pétrissez énergiquement, tout en ajoutant de lait tiède progressivement avec l'eau de fleur d'oranger pour obtenir une pâte homogène. |
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3
Done
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Divisez la pâte en petites boulettes de la taille d'un tout petit abricot, roulez à la main chaque boulette pour former de minces bâtonnet de 20 cm de long, tournez l'autre extrémité du bâtonnet pour faire un anneau puis soudez les deux extrémités en appuiyant fort avec vos doigts. |
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4
Done
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À l’aide d’un coteau ou une eprle de ciseaux entaillez ou coupez les anneaux sur les côtés et à l’aide d’un pineau vous badigeonnez toute l surface de jaune d'œuf |
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5
Done
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Ces kâak se Conservent dans une boîte hermétique pour qu'elles restent bien croustillantes. |
