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Couscous Végétarien Express Facile

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Ingrédients

Ajuster les portions:
400g Semoule fine de blé dure
1 Branche de céleri
3 Carottes
2 Navets
2 Courgettes
1 Aubergine
1 Gros oignons
1 Tomate
150g Pois chiche précuits
1 càc Ras el hanout
1 càc Gingembre
1/2 càc Curcuma
10 cl Coulis de tomate bio
1 càs Coriandre fraîche
15g Beurre ou smen ( beurre rance)
2 càs Huile d'olive
Sel, poivre

Couscous Végétarien Express Facile

Un couscous végétarien expresse trés gouteux avec moins de calories, génial !

  • 45 min
  • Personnes 4
  • Facile

Ingrédients

Instructions

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Couscous Végétarien Express Facile

Excellent et rapide ! Très bonne idée de couscous végétarien, sans viande cette fois-ci, toute la famille a adoré. Un couscous facile à cuisiner et très goûteux, différents du couscous traditionnel à base d’agneau ou poulet. A refaire!

Étapes

1
Terminé

Préparez toujours des pois chiches précuits chez vous à l’avance, Il faut choisir des pois secs de bonne qualité. Rincez-les dans une passoire et trempez-les dans l'eau pendant 24 h (3 volumes d'eau pour 1 volume de pois chiche). Rincez-les, égouttez et séchez les pois chiches avec un torchon, ces derniers doivent être tendres. Rincez à l'eau glacée, égouttez, séchez et congelez les pois cuits dans desacs de congélation bien fermés ou dans des bocaux en verre.

2
Terminé

Lavez et coupez tous les légumes en gros carrés pour une cuisson harmonieuse.

3
Terminé

Faites mijoter les oignons dans l'huile d'olive avec tous les légumes (courgettes, navets, carottes, cèleri, oignon) … Remuez 5 min à feu moyen. Ajoutez la tomate coupez en 4, assaisonnez de gingembre, ras el hanout, curcuma, sel et poivre. Couvrez d'eau à hauteur et portez 20 min à frémissements, ainsi que le coulis de tomate. Ajoutez les pois chiches précuits et poursuivez la cuisson 10 min.

4
Terminé

Faites gonfler la semoule dans 1 fois et demi son volume d'eau. Egrainez-la avec le beurre ou smen (beurre rance). Servez le couscous de légumes avec la semoule chaude. Saupoudrez le tout de coriandre fraiche et dégustez.

Ghizlane Khilaji

J'aime partager ma cuisine avec vous et vous montrer qu’il est possible de faire de bons petits plats avec pas grand-chose et pas forcement beaucoup de temps.

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