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Couscous Végétarien Express Facile

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Ingrédients

Ajuster les portions:
400g Semoule fine de blé dure
1 Branche de céleri
3 Carottes
2 Navets
2 Courgettes
1 Aubergine
1 Gros oignons
1 Tomate
150g Pois chiche précuits
1 càc Ras el hanout
1 càc Gingembre
1/2 càc Curcuma
10 cl Coulis de tomate bio
1 càs Coriandre fraîche
15g Beurre ou smen ( beurre rance)
2 càs Huile d'olive
Sel, poivre

Couscous Végétarien Express Facile

Cuisine:

    Un couscous végétarien expresse trés gouteux avec moins de calories, génial !

    • 45 min
    • Personnes 4
    • Facile

    Ingrédients

    Instructions

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    Couscous Végétarien Express Facile

    Excellent et rapide ! Très bonne idée de couscous végétarien, sans viande cette fois-ci, toute la famille a adoré. Un couscous facile à cuisiner et très goûteux, différents du couscous traditionnel à base d’agneau ou poulet. A refaire!

    (Visité 501 fois, 13 visites aujourd'hui)

    Étapes

    1
    Terminé

    Préparez toujours des pois chiches précuits chez vous à l’avance, Il faut choisir des pois secs de bonne qualité. Rincez-les dans une passoire et trempez-les dans l'eau pendant 24 h (3 volumes d'eau pour 1 volume de pois chiche). Rincez-les, égouttez et séchez les pois chiches avec un torchon, ces derniers doivent être tendres. Rincez à l'eau glacée, égouttez, séchez et congelez les pois cuits dans desacs de congélation bien fermés ou dans des bocaux en verre.

    2
    Terminé

    Lavez et coupez tous les légumes en gros carrés pour une cuisson harmonieuse.

    3
    Terminé

    Faites mijoter les oignons dans l'huile d'olive avec tous les légumes (courgettes, navets, carottes, cèleri, oignon) … Remuez 5 min à feu moyen. Ajoutez la tomate coupez en 4, assaisonnez de gingembre, ras el hanout, curcuma, sel et poivre. Couvrez d'eau à hauteur et portez 20 min à frémissements, ainsi que le coulis de tomate. Ajoutez les pois chiches précuits et poursuivez la cuisson 10 min.

    4
    Terminé

    Faites gonfler la semoule dans 1 fois et demi son volume d'eau. Egrainez-la avec le beurre ou smen (beurre rance). Servez le couscous de légumes avec la semoule chaude. Saupoudrez le tout de coriandre fraiche et dégustez.

    ghizlane

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