Ingredients
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250g Pois chiches bouillis et égoutté
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2 Belles aubergines
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2 Patate douce
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1 Courgette
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3 Navets
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3 Oignons
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1 Cube de bouillon de (boeuf, poule)
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1 Tomate
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1 càc Harissa
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1 càc Gingembre
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1 càc Ras el hanout
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1/2 càc Curcuma
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Sel, poivre
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1 Botte de coriandre
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3 càs Huile d'olive
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Eau
Directions
Recette De Bouillon Végétarien De Couscous Facile
Ce que j’aime surtout dans le couscous c’est le gout du bouillon surtout quand il est bien relevé aux épices et herbes telles que ras el hanout, coriandre, pourquoi pas la harissa pour encore plus de peps,… Je vous propose donc cette version de recette de bouillon végétarien, sachant qu’il y en a plusieurs à adapter selon le gout et l’envie de chacun.
Ce bouillon est idéale pour accompagner votre couscous ou semoule de votre choix telle que la semoule d’orge, quinoa, semoule de mais, semoule de blé,…..mais rien ne vous empêche de le servir avec de la viande grillée si vous préférez surtout en cette période de grande chaleur.
Steps
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1
Done
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Lavez, épluchez et taillez les légumes en gros morceaux. |
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2
Done
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Dans une marmite, faites revenir les oignons 5 min dans l’huile d’olive. |
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3
Done
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Assaisonnez d’épices et ajoutez un cube de bouillon, les morceaux de légumes et les pois chiches précuits au préalable, remuez durant 5 à 10 minutes. Couvrez d’eau à mi-hauteur, jetez-y et tomates en quartiers, salez, poivrez Et portez à ébullition pendant 30 à 35 min. |
